香港文匯報訊（記者 文森）食肆可按「疫苗氣泡」要求，因應員工及顧客接種疫苗情況，區分為「ABCD」類模式營運。香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日表示，有關措施實施逾3天，大部分食肆仍保持B類營運模式，即員工不須打針、維持4人一枱的安排，並指大部分的中小型規模食肆，難以區分為C類或D類模式。
黃家和昨日在電台節目上指出，全港有1.8萬間食肆，大部分是中小型規模，大部分都維持B類營運模式，若改為C類或D類模式，即員工須分別接種一劑和兩劑疫苗，並要將食肆劃分B區和C區，亦要向當局申報及張貼範圍所在，對於小型食肆在執行上有困難，「由B轉去做C根本沒有可能做到，因為食肆那麼細間。」
張家豪：硬性分區欠彈性
同一場合的酒樓飲食集團主席張家豪指出，集團酒樓已有七成員工打了第一針疫苗，其餘三成不適合打針的員工亦已取得醫生證明，旗下酒樓至少可以C類模式營運，惟他表示，不同時段的客流不同，認為不應硬性將酒樓區分B區和C區，形容有關安排欠彈性，「早市飲茶較多公公婆婆兩人一枱，做C區都無意義，午市時段則較多寫字樓客，每枱人數會較多，C區就會有較多客人，到了下午茶客人又會減少，變回兩三人一枱，C區無人坐，屆時就須擴闊B區。」現時規定未能彈性安排顧客入座，形容「執行上有奇怪、不合理的地方」。
飲食業職工總會榮譽會長郭宏興則表示，飲食業為高危行業，應接種疫苗。他希望僱主不會要求不適合打針的員工停薪留職，而是調往其他分店工作，如果員工只因對疫苗有憂慮而不接種，則應自行選擇到不須員工打針的食肆去工作。
對於小型食肆面積難劃分不同營業區域、並貼出平面圖，行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人昨日接受電視節目訪問時表示，一早有留意到相關問題，並指目前政府容許食肆每日改變營業區域，他建議政府可按枱計算，食肆則可於枱上貼「安心出行枱」，就可以6人一枱，相信同樣能方便食環署執法。
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