愛吃西藍花的寶子有福了，今天帶你解鎖它的隱藏技能——「養髮」。

西藍花裏含有個「神奇成分」，蘿蔔硫素，它就像是能夠精準導航一樣，把頭髮裏「跑偏」或「降解流失」的黑色素分泌蛋白「拉回正軌」，讓它們乖乖待在髮根發揮作用，不僅能幫白髮慢慢找回「本色」，對預防脫髮也有正向助力。

吃西藍花哪裏最管用？一天吃多少合適？

西藍花各部位的「蘿蔔硫素含量」參差不齊，種子裏的含量最高，芽苗次之，花球和莖葉則相對較低。如果日常吃一個西藍花，補充維生素和蛋白質是沒問題的，但想靠它逆轉白髮，這點蘿蔔硫素的量還是遠遠不夠，必須通過提取、濃縮等工藝，把「精華」聚起來才能見效。

但是，西藍花處理不當，吃了也白費！

蘿蔔硫素很「嬌貴」，用蒸的方式可以保留90%左右的蘿蔔硫素含量，焯水3分鐘內能夠保住71%～80%，一旦焯水5分鐘以上，它就會流失一半以上，所以要靠它養髮，必須選對吃法。

還有個好消息！國內科研團隊早已瞄準「高蘿蔔硫素西藍花」發力，未來3至5年，這些「升級版」西藍花就可能端上我們的餐桌，讓你的「白髮焦慮」不再焦慮！

（來源：央視三農）

責任編輯： 何雪沫