香港文匯報訊（記者 凡文、莎莉）被封為香江四大才子之一的蔡瀾離世，享年83歲，親屬非常低調處理後事。蔡瀾生前對生死的看法向來灑脫，其好友也認為蔡瀾生性豁達，對生活品味有所追求。就如蔡瀾的那本書名《管他的呢，我決定活得有趣：蔡瀾的瀟灑寫意人生》，一生過得瀟灑自在。
蔡瀾的助手楊翱昨日在微博公布，「我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日，在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。遵從蔡瀾先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已順利火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」
蔡瀾與金庸、倪匡、黃霑並列「香港四大才子」，其中3位先後離世，早前蔡瀾曾在谷德昭的訪問中說到自己的老友已經愈來愈少，並透露希望自己在不知不覺的情況下走，「冇恐懼亦唔需要受痛苦」，更表示離世後希望將骨灰撒在大海。
蔡瀾是多才多藝的作家、電影人、美食家和節目主持人。蔡瀾1941在年新加坡出生，曾到日本留學攻讀電影科編導系，之後移居香港發展，任邵氏電影公司製作經理，10多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。
於上世紀八十年代開始寫作的蔡瀾，推出過不少作品，內容以食經及遊記為主，又曾為報章撰寫專欄，不過蔡瀾曾稱自己不夠格做才子，認為與「才子」二字無緣。1989至1990年與黃霑、倪匡主持亞視清談節目《今夜不設防》，引起轟動，更添食至第四輯。1997年起蔡瀾為無綫節目《蔡瀾人生真好玩》《蔡瀾嘆世界》《蔡瀾逛菜欄》等擔任主持，他以其對美食的獨到見解和幽默風趣的主持風格深受大眾喜愛。2012年擔任紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問，2020年擁有個人YouTube頻道《蔡瀾花花世界》。
上世紀九十年代中期，蔡瀾進軍飲食業，推出過多款食品及開設食肆。昨日他離世後，一篇他撰寫的文章也公諸於世，他表示一直以來，大家將他稱作「食家」，但熟悉他的朋友都知道，他不喜歡這個稱呼。他只是一個愛吃的人，為了吃得更好便到處去找，比較得多，有了一點心得，寫在文章裏，才漸漸得到大家的認同。後來大家都邀請他開美食城、開餐廳，他的宗旨永遠是粵語裏的三個字：「平、靚、正。」
沈西城：最愛吃喝玩樂 熱情好客
聞悉蔡瀾噩耗，知名作家沈西城回應說：「6月27日下午，作家依達從珠海微信於我——『查公子（傳倜）群組內部傳出過去兩天，蔡瀾先生已離開。』半信半疑，後來資深傳媒轉錄訃聞，方知老朋友真的走了。我在上世紀七十年代已認識蔡瀾，他俊逸灑脫而又調皮過人，偶然也會作弄我一下。某日帶我去清水灣岳華家吃晚飯，促狹的他竟把幾種洋酒勻在一起，說是可以壯陽，讓我喝下，結果我嘔吐狼藉，醉得一塌糊塗。他的一生以吃喝玩樂為最愛，好客，從不計較鈔票，只要朋友高興。倪匡說他乃天下最好玩的人；金庸說他才氣縱橫，天文、地理、琴、棋、書、畫無一不知，無一不精。兩大才子誇讚，當無虛言。」
沈西城指，蔡瀾年前在家中因救愛妻，摔傷盆骨，入院手術。自此健康日差，他生性豁達，不以為忤，美酒佳餚依然嘴裏送，離故居，入酒店，僱用團隊照顧。瀟灑風流，視死如歸。去世僅二天，不發喪，靜靜火化，不帶走一片雲彩，灑脫自如，非常人所能及。
查小欣：蔡瀾大哥帶看花花世界
資深傳媒人查小欣憶述與蔡瀾的往事：「第一天認識蔡瀾前輩，他就着我叫他『蔡瀾大哥』，他就像大哥帶小妹妹般帶我去看花花世界。跟蔡瀾大哥本有兩次在影視的合作機會，但都錯過了，我初入行當記者，他邀我拍他在嘉禾監製的電影，但因檔期問題沒拍成，我的角色後來由林珊珊來演。他和倪匡大哥、黃霑在亞視主持的清談節目《今夜不設防》請我當嘉賓，由於被邀的都是林青霞、鍾楚紅等大美女，內容又比較出位，那時年輕不敢答應，怕交不足戲，失禮他們。蔡瀾大哥說來吧，可以一起飲酒，而且騷錢是一萬元，在當時來說，是非常非常吸引的數字。」
查小欣又表示喝酒是她和蔡瀾的共同嗜好，「他教我『飲酒不用人陪，也不用陪別人飲。』牢記至今，現在有人說陪我飲酒，我必說飲酒不用陪，要飲一起飲。
還有很多關於蔡瀾大哥的回憶，想說的是，很幸運初出道時便遇上已鼎鼎大名的蔡瀾大哥，他不嫌棄我是新人，教會我不少做人道理和飲食文化，在他身上學會了對生活品味的要求，學會了豁達、隨意、率性，就像他揮揮手瀟灑的走了，不設任何儀式不勞師動眾，化作一縷輕煙，跟老友記倪匡大哥和霑叔在天上開《今夜不設防》。」
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