近年來,重慶市合川區通過深化產業培育、強化集群發展、創新金融服務等舉措,已初步培育形成從火鍋原材料種植養殖到食材加工、集散交易、產品研發、檢驗檢測、消費體驗為一體的「從田頭到餐桌」的重慶火鍋食材全產業鏈。據統計,2023年1月至10月,全區火鍋食材全產業鏈產值達286.89億元,同比增長25%。

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