【灣區快線】蓮塘口岸燒肉經濟 連點成線旺到羅湖
燒味店半月回本 再租2000平米開酒樓
8月26日，深圳蓮塘口岸迎來開通4周年，累計查驗出入境人員2,952萬人次，今年日均查驗人數達6.84萬人次，較2023年增長152%，8月26日更是達10.6萬人次，達口岸設計流量的3.4倍。超高的「人氣」帶旺口岸商業，不少在蓮塘口岸商業城的商家都生意火爆，有商戶從經營一家米線店到給港人賣燒肉、到籌備開2,000平方米的酒樓，事業屢攀高峰。◆圖 / 文：香港文匯報記者 郭若溪 深圳報道
周一早上10時許，香港文匯報記者來到蓮塘口岸商業城，現場人潮湧動，商場上下兩層約有70家店舖，有通訊公司、旅行社、按摩足浴店、美甲店及集運舖等，食肆品類更是豐富，有逾八成店舖都是賣熟食、烘焙餅、水果、甜品及手搖飲品等，路過的港人幾乎都會在商場內消費，他們手上大多拿着多袋「戰利品」，滿載而歸。據商業城負責人介紹，去年復常通關後不久，店舖便迅速招滿，其中餐飲業態佔主導地位，其次是貨幣兌換、旅客售票等一些便民服務類商舖，隨着蓮塘人氣爆紅，近期愈來愈多深受港人歡迎的品牌進駐。
最多人流的兩條小巷，多家燒味舖前顧客絡繹不絕，師傅們忙得不亦樂乎。新鮮出爐的燒腩仔，現吃現切，20元（人民幣，下同）一盒。記者採訪時看到，幾乎每過十幾分鐘，都會有大批港人聚集在不同的燒味舖外，有人駐足試吃，然後仔細挑選購買；有人直接買已經打包成盒的燒肉；還有人買完即時站着就吃，大快朵頤。
日賣十幾隻燒豬 港客佔九成
「我這裏九成顧客是港人，燒肉賣得最好，平時一天賣七八隻，周末賣到十幾隻。」黑松露燒鵝店是商業城裏人氣最旺的一家燒味店，老闆陳茂江是雲南人，太太則是香港人，一家人在疫情期間搬到蓮塘口岸附近居住，看中商業城是出入蓮塘口岸的必經之地，租下舖位開始賣雲南米線。
最初，陳茂江想將正宗的雲南過橋米線帶到這裏，後來發現港客喜歡買燒味，於是便在米線店隔壁租下一家舖主做燒味，開始試水市場。燒味店去年8月開業後僅半個月就收回了成本，扣除人工、舖租、水電等開支後，盈利相當可觀。「周末和香港節假日是客流高峰期，單日營業額兩三萬元，能賣到十幾隻燒豬，平日則是一兩萬元。兩間店的舖租水電等成本每個月合計約9萬元。」
其後陳茂江在場內再多租一個舖位，同樣經營燒味店，設有堂食座位，方便顧客進店歇腳。今年5月，他更在商業城隔壁的蘭亭Mall 2樓簽下了一個佔地2,000平方米的場地，主做江門菜系酒樓「邑家人」，繼續做港人生意。「酒樓下月正式開業，現在港人的購物消費半徑逐步擴大，所以我對新酒樓的生意很有信心。」
燒肉店各具特色 無需鬥平
陳茂江說，現在商業城內有5家店舖賣燒肉，價格都是50元一斤，店家之間也有默契，不希望有行業惡性競爭。「各家特點不同，大家好整個行業才會好。」去年國慶期間，正值雲南昭通醜蘋果上市，他還專門採購了幾萬斤運到深圳，顧客買一斤燒肉就送蘋果。「今年中秋國慶期間還會推出一些優惠活動，包括繼續送蘋果，不僅是回饋客人，也希望更多港人了解內地的地域特色美食。」
一家主做「功夫雞」的燒味店店主胡女士亦表示，最初是想做些小本生意，沒想到整個商城都被香港人帶旺，而且人數愈來愈多，舖租也從最初每月數萬元加至十萬餘元，估計未來會繼續上升。她亦在考慮營銷策略推廣和擴充生意。
羅湖口岸「功夫雞」銷量火爆
隨着深港陸路口岸旅客通關量不斷創新高，口岸「燒肉經濟」也連點成線，蔓延到了羅湖口岸。羅湖口岸深港融合商業街「功夫雞」店長古秋麗告訴記者，在羅湖口岸周邊一共有五家分店，每天能賣出五六百隻雞和大量的燒肉。商業街的新店試業不到一個月就積累了大批熟客，「香港客人佔了90%，最主要還是因為價格實惠，雞肉口感鮮美。同時，我們也非常注重為顧客提供周到服務，比如根據他們的需求進行分裝，或是提前通過微信預訂等。」
古秋麗表示，最初在羅湖口岸經營的是麵包店，但隨着坐長途車的人流量減少，麵包店的生意也受到了影響，轉做燒雞後生意反而越來越好。「門店主打產品是『即殺即煮』的家養雞，有雞味，所以回頭客多。燒肉也是自家燒製，每天新鮮出爐卜卜脆。」她說，羅湖口岸人流量巨大，尤其是周末和節假日，大量香港人北上遊玩、探親。她希望同行之間能夠避免惡性競爭，共同營造和諧、共贏的市場環境。
