星馬泰地道美食魅力 品嘗果王「榴槤」忘返
馬來西亞旅遊局支持下，唯港薈第四屆搞榴槤節，早在8月開始推出的11場馬來西亞榴槤節，香港太多人愛食榴槤了，反應熱烈，有見及此，酒店決定於10月加開最後6場，榴槤迷要把握最後機會品嘗由「榴槤王子」何偉誠師傅（Danny）和他的團隊嚴選的馬來西亞直送頂級榴槤及其匠心巧製的十多款創意榴槤熱葷及甜點，以及一系列地道星馬泰及國際美饌，以味蕾來一趟馬來西亞「榴槤」忘返之旅。 ◆採、攝︰焯羚 文︰雨文
加開的最後6場為10月1、2、9、15、16及23日，屆時酒店一樓的Silverbox宴會廳亦將搖身一變化身為榴槤迷的天堂，舉行榴槤自助早午餐，展現「果王」多重風味，開展齒頰「榴」香的馬來風味之旅。
細嘗五大當造馬拉榴槤
每位食客均可享乙份的馬來西亞榴槤果肉拼盤，共有5款不同品種，小童可享2款。Danny分享說︰「我們根據榴槤的品質、顏色、甘香及甜度嚴選再直送香港，分別有頂級D197貓山王；肉質柔軟的高山XO；果肉厚實的D163葫蘆；甜中帶甘的D88小甜甜﹔而我最推介的是來自柔佛洲並首次引入香港的神秘品種『小蘋果』，有自己獨特的香味，待大家親身到場品嘗。」Danny會親身到馬來西亞榴槤農場探訪，與當地農夫溝通，希望為香港榴槤迷帶來全新體驗。另外，同樣以一人一份形式呈上的，還有貓山王榴槤鮑魚紅棗白玉銀耳燉湯，輕呷一口燉湯清潤喉嚨。
而其他榴槤菜式則以自助形式供應，如以新鮮榴槤果肉入饌的熱盤，展示出The Market環亞美食主廚李淑光師傅（Kelvin Lee）及中菜主廚馮鈿富師傅（Raymond Fung）精湛的烹調技巧及創新意念，菜式如軟糯鮮香的D24榴槤酥炸紫菜糯米雞卷、融合港式風味的避風塘榴槤豆腐、加入D24榴槤醬汁同炒的榴槤椰絲排骨、採用沙巴軟殼蝦的榴槤黃金麥皮蝦，以及以全人手製作的貓山王榴槤腐皮海鮮石榴球等，款款色香味俱全，齒頰留香。
在自助餐中，榴槤甜點是焦點推介，甜點均以貓山王及D24製作而成，如榴槤糯米飯、榴槤芝士餅、榴槤班蘭卷、榴槤布甸、榴槤泡芙、榴槤芝士撻及班蘭榴槤糯米糍等。當中，Danny推介自家製榴槤雪糕，以足料榴槤果蓉製成，配方亦會不斷改良，入口綿滑細膩，每一口都是濃郁果王香，讓大家放縱於榴槤飄香之中。
東南亞正宗風味美饌
問及Danny今年的與之前有何分別，他說︰「每年我們都會創新菜式及與客人交流互動環節，這樣客人才會食得更開心。所以，在菜式上我們都會經常開會作出改良，如全新榴槤菜式，亦加入星馬泰菜等，也想與粉絲多些互動，會舉辦大抽獎活動，送出多份豐富禮品更有原個新鮮榴槤。而且，酒店今年再獲馬來西駐香港總領事館、馬來西亞旅遊促進局（香港分局）、馬來西亞對外貿易發展機構及香港馬來西亞協會支持，每位食客可獲贈盛載馬來西亞精美產品的福袋乙個，盡興而回。」
另外，自助餐亦新增東南亞風味美饌，設有多個即煮烹調站，主廚李淑光師傅及泰國主廚Jack Pinkkang師傅為大家即席炮製星馬泰地道美食，全部以當地傳統烹調手法炮製，所有醬汁更是自家調配，有泰式海鮮冬蔭功、福建肉骨茶、牛肉湯河、檳城喇沙、海南雞飯、生滾海皇粥等，風味正宗，讓大家恍如置身於「老巴剎」之中。至於琳琅國際美饌，還有冰鎮海鮮如小龍蝦、青口、蜆、海蝦、日式刺身壽司專區、健怡沙律及冷盤、精選熱盤糕等，更可無限添飲指定紅白美酒、氣泡酒、冰凍果汁及汽水。
