芳菲四月天 花宴千里羨
雲南大學「玫瑰宴」今年師生限定 網友望食興嘆
芳菲四月天，迎來一年一度的「嘗花季」。雲南大學「玫瑰宴」如約而至，炸玫瑰花、玫瑰奶凍、玫瑰米糕、玫瑰湯圓、玫瑰冰粉……盛開在花園裏的玫瑰花，經過廚師巧手煎炸煮燉，一道道既有顏值又有春天的味道的美食，簡直拍照都不需要濾鏡就能刷爆各種平台，由於當前校園只對師生開放，網友們只能望食興嘆「饞哭了」、「又是別人家食堂。」 ◆香港文匯報記者 譚旻煦 昆明報道
中午11點半，來到雲南大學校園食堂三樓，鮮花美食的窗口前已經排起了長隊，一盤盤紅玫瑰做成的美食，吸引着同學們取了一份又一份。工作人員不停地加菜，還是有點供不應求。
「好吃，這個不錯，這個好這個好」……在用餐區，四個女生一邊品嘗一邊不斷地讚嘆。她們面前，擺放了玫瑰春卷、玫瑰米糕、玫瑰湯圓、玫瑰餅、玫瑰山藥、玫瑰菠蘿飯、玫瑰冰粉、玫瑰木瓜水、玫瑰水果沙律，香港文匯報記者初略數了一下，擺了快有20個盤子。
四名同學是雲南大學校本部的學生，「學校呈貢校區這邊的玫瑰宴有名氣嘛，今天我們四個就專門乘校車來嘗嘗。」小唐同學說，路上大概花了1個多小時，不過真的覺得太值了。
來自山東的劉同學說，「沒來昆明之前，沒想到好看的玫瑰花還能吃出這麼多花樣。」她說，雲南大學的「玫瑰宴」在她的朋友們中名氣可大了，在外地的同學看了熱搜都很羨慕。「我給他們推薦幾個食物的話，玫瑰湯圓口齒留香；鮮花菠蘿飯酸酸甜甜很有雲南特色；玫瑰大餅玫瑰和豆沙搭配的餡恰到好處……」劉同學說，品嘗下來，雲大「玫瑰宴」真的名不虛傳，不能來吃的外地朋友只能先飽飽眼福了。
自創佳餚增至49種
現在玫瑰美食可謂琳琅滿目，品種豐富。「幾年前，後勤部主任徐曉輝有一天跟我說了一句，校園裏種的玫瑰，不僅可以看，還可以吃嘛」，雲南大學楠苑三樓食堂負責人施權說，正是這個念頭，激發了他做玫瑰食物的靈感和創作熱情。於是他們開始研究怎樣將玫瑰做成好看好吃的美食，經過多次反覆的試驗，終於在2018年上線了「玫瑰宴」，一經推出便受到了師生們的追捧，還紅上了網絡熱搜。
此後，一年一度的「玫瑰宴」成了食堂和師生們的美麗約定，而施權他們也不斷研究推出新的菜式，現在的「玫瑰宴」已經從最初的十多個品種，增加到了49個品種，一次要嘗盡已經是不可能了。「這些食物大多數都是自創，每年也會有新品，今年就推出了七八個新的品種，都十分受學生們的歡迎。」施權說。
玫瑰壽司最受歡迎
在今年推出的新品中，大廚推介了「玫瑰黃金大餅」：在黃金大餅的餡料中加入玫瑰花，融合上豆沙，通過油炸至金黃出鍋，一口咬下去，麵皮香脆、麵餅軟糯、餡料柔滑中藏着清香的花瓣，層次豐富的口感讓人一口難忘。
沒想到成為「爆品」的是玫瑰壽司，來自重慶的小陳同學說，「我今天沒搶到最火爆的玫瑰壽司，據說要11點前來才能搶到，今天來晚了」。壽司四個一盤擺放在盤裏，加了玫瑰汁水的粉色壽司格外吸引人，白色沙拉醬加在上面更增加了它們的觀賞性，玫瑰壽司最妙的是吃進嘴裏，米飯的清香加上玫瑰的甜香瞬間充滿口腔，小李同學說，「一口下去，如同整個人已經移步到了花田中。」
日均用掉200公斤鮮花
清晨採摘、午間上桌，美麗的鮮花從田間地頭，到做成一道道美食端上餐桌，大約不會超過四小時，另外，玫瑰的花期短，所以在食堂能品嘗到「玫瑰宴」的時間，也就一個月左右，據介紹，今年雲南大學楠苑三樓食堂每天上的品種有21個，做菜用的鮮花每天需要30公斤至40公斤。這僅僅只是校園一個食堂消耗掉的玫瑰用量，再加上其他幾個食堂，做成鮮花醬等的用量，目前每天用掉的食用玫瑰接近200公斤。
施權介紹到，推出玫瑰菜餚，也是想着給同學們的食物添點彩，這些食品以小份出售，讓大家可多品嘗幾個品種。至於價格，真是玫瑰賣出了「白菜價」，「3元、4元一道菜，我一次10多元就夠了，很實惠」，陳同學說，沒想到在家鄉幾十元才能買到的玫瑰花，在這裏幾元能吃到嘴裏，真是值了。
