閒話煙雨/吃茶去\白頭翁
柏林禪寺是座古寺，言之為東漢末年起寺，應該是中國最古老的禪寺之一。
柏林禪寺在唐代是一處規模宏大的觀音院，前殿後堂，朝暉夕陰，香煙氤氳，經聲陣陣。從諗禪師德高望重，遠近寺院的僧人都來柏林寺修行。有僧遠途而來，請教從諗禪師佛道；從諗禪師問道，此前來此間否？僧答：未至。師曰：「吃茶去！」又有一僧跋涉千里而至，從諗禪師亦問：「之前來此間否？」僧答道：「來過！」從諗依然答道：「吃茶去！」後院主不明白，沒到此吃茶去，到此亦吃茶去，此理何在？為何只是吃茶去？從諗禪師喚其至，其不解而問其中奧秘，從諗禪師依然那句，一字未改：「吃茶去！」觀音院曾多次被毀，但從諗禪師的教誨：吃茶去！卻代代相傳。
據說佛教傳入中國後，直到禪宗的誕生才完成了佛教的中國化，而禪宗的確立，也是茶入佛教的祖始。
禪宗講究修身養性，心性本淨，即心即佛；禪宗認為茶能養神修身，茶能安心靜性；茶能益思助憶，茶能淡定歸一。因此茶逐漸成為佛門必修課，「吃茶去」成為佛家修身養性，清淨本性的修行法，也是佛教中國化的一個重要標誌。進佛門，朝拜後，淨坐於堂前殿後，慢慢飲一杯寺中之茶，確實有一種丹田淡定，五臟清爽之感。佛中茶，僧人所敬茶，不可不吃，常吃常新。從諗禪師的「吃茶去」充滿哲理，三個字卻是一篇滿滿的哲學文章。趙樸初先生曾感嘆「吃茶去」：「七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。」再看啟功先生的「吃茶去」：「今古形殊義不差，古稱荼苦近稱茶。趙州法語吃茶去，三字千金百世誇。」如果還體會不到「吃茶去」的含義、韻味、道理、哲學，那就二話別說，「吃茶去。」
據說蘇軾曾因「吃茶」有感自題一副對聯。「坐，請坐，請上座；」下聯「茶，敬茶，敬香茶。」言蘇軾有一次遊完莫干山，曾到半山腰的一座寺廟小息。和尚見其衣着簡樸，是來討茶叨勞的，就冷冰冰地只說一個字：「坐！」又吩咐：「茶！」蘇軾入座後，並不嫌棄，與和尚交談。和尚感到來人談吐不凡，講佛竟然也頭頭是道，馬上請蘇軾入大殿進後堂，擺下椅子請蘇軾：「請坐！」又吩咐：「敬茶！」待他得知來者便是蘇子瞻時趕忙起身，把蘇軾請到一間靜雅的客廳，恭敬有加地說：「請上座！」又吩咐：「敬香茶！」這才引起蘇軾的一副高對。能修煉成「吃茶去」也需要幾十年的佛家功夫。
後來踏訪莫干山這座老寺，方知也冤枉這位老僧。莫干山當殿老僧亦有「面壁十年」之功，絕非世態炎涼之人。見客匆忙入寺，一眼能定「乾坤」；人乏苦累乾渴，此時只需坐，甚至坐也不坐，只需茶水，飲且痛飲、連飲、長飲，飲完即行，生計所迫；無暇端於上座，慢斟、靜聞、細品、賞香，蘇軾雖衣着平常，但與眾不同，四平八穩，不急不躁，坐是端坐；飲是慢飲，細流入口；端茶是雙手，放杯是輕放；觀其茶後有言，茶後有暇，茶後有教，故引而入室，再奉新茶。老和尚言之有理，佛門深似海。
（《說茶》之一）
