【特稿】「AI驗蟹師」破局人才緊缺
為破解挑蟹師常年緊缺的困局，一些大型螃蟹經銷商和平台聯手高校開展產學研合作，嘗試運用人工智能（AI）技術對螃蟹品質進行機器識別和篩選。
南京黃金甲農業科技有限公司董事長史團結是知名的螃蟹養殖戶和經銷商，他坦言，當前螃蟹養殖和經銷環節都面臨人工短缺問題，目前從業人員大多都在50歲以上，年輕人不願從事傳統體力勞動，因此未來人工短缺問題可能會更加嚴重。
史團結認為，技術創新將是解決未來勞動力缺口的重要方向。去年他就開始和中國農業大學博士團隊合作，研發智能挑蟹技術，希望由此破解挑蟹師緊缺的困局。
今年4月，中國農業大學和南京黃金甲農業科技有限公司聯合申報的發明專利—「水下螃蟹質量非線性估計方法、系統、設備、介質及產品」已經獲得國家知識產權局的初步審查並予以公布。
據史團結介紹，這一發明主要是依託該公司二三十年的質量控制經驗，由中國農業大學博士團隊開發一款新型高光譜儀，通過對螃蟹密度、硬度、光澤度和氣味等指標進行測定，然後借助人工智能算法對螃蟹進行篩選分級。目前該技術處於測試階段，但分析速度還需改進提升，預計未來可能會取代人工挑蟹師的工作。
與此同時，新零售平台盒馬也與上海水產所和上海海洋大學專家合作，研發出「電子驗蟹師」——螃蟹肥滿度測算機器，並已在市場上投入使用。這款機器通過視覺AI技術識別螃蟹的外殼長寬度及重量等參數，使用專利算法計算出螃蟹肥滿度（K值），解決了肥滿度無法被看見的難題。
不過，目前「電子驗蟹師」還需要人工驗蟹師配合工作，即由人工進行前期挑揀，再由機器進行二次檢驗，避免人工判斷誤差。
