譚仔：即棄餐具用量減七成
香港文匯報訊（記者 唐文）主營熱湯米線的譚仔雲南米線及譚仔三哥米線連鎖餐廳在「走塑」方面不落人後，於外賣服務中逐步淘汰即棄塑膠餐具。譚仔國際發言人接受香港文匯報書面採訪時表示，因應外賣餐具收費措施和「走塑」宣傳，現時餐廳約七成外賣客人會選擇不要外賣餐具，即棄餐具用量同時亦大幅減少約七成。惟發言人亦表示，下一階段「走塑」的部分替代品在耐用性上仍有改進空間，需要確保在運送後，為客人保持高質素的外賣食品。餐廳亦會願意積極參與試驗，尋找更合適的替代方案。
發言人表示，早在「走塑」政策推行半年前，譚仔及譚仔三哥於2023年10月已開始實施新的外賣餐具措施，部分轉用環保外賣餐具，並只會在外賣客人要求時才提供即棄餐具，並收取1元額外收費，有關做法令即棄餐具用量大減七成。「雖然部分非塑膠替代品餐具的成本略高於額外收費，但由於有七成客人選擇不要即棄餐具，有效地抵消有關開支，整體支出因此未見增加。」
今年4月起，譚仔及譚仔三哥全線香港分店更採用紙製外賣碗，取代傳統塑膠外賣碗，初步統計減少逾四成的外賣餐具塑膠用量。發言人強調，要令熱湯米線「保鮮」絕不容易，在推出環保外賣餐具之前，餐廳內部曾進行多次測試，不僅要保障食物安全，更需要維持客人的用餐體驗，故餐廳選用的環保餐具都需要有耐水耐熱的特性。另外，餐廳歡迎客人自攜外賣容器買外賣，以減少即棄容器的使用。
特區政府對落實「走塑」政策一直不遺餘力，包括在實施管制前提供6個月適應期，推出一系列的宣傳教育，發言人認為有助業界進一步了解法例要求及替代品市場情況。「綠色餐具平台」的設立為餐廳提供供應商資訊及餐具款式，方便業界採購。另一方面，環保署早前推出的「走塑有賞」活動亦起了鼓勵作用，令客人更願意行多一步減少使用即棄餐具。在計劃推行期間，譚仔及譚仔三哥全線分店已參與該活動，不少客人選擇不要即棄餐具以賺取印花，換領可重用餐具等獎品，有效鼓勵推廣減塑文化。雖然管制計劃已取得顯著進展，發言人亦表示下一階段「走塑」涵蓋的部分容器替代品的功能性仍需要改良。「例如一些環保碗蓋在外賣運送途中容易讓熱湯溢出，而盛載米線的紙碗因材料的耐水性較弱，容易破損。」
餐廳表示會積極參與「非塑膠容器試驗計劃」，期望繼續與政府和供應商合作，以測試更多新型非塑膠容器，期望更多更耐用的替代品在市場普及，進一步提升外賣客人的用餐體驗。「我們非常支持這種試驗計劃，做法相對務實，又可以讓餐廳有機會在政府立例前試用不同供應商的產品，向供應商回饋改進意見，協助改善產品設計及質素，以確保業界有耐用且價格合理的環保替代品，持續推動『走塑』。」
