【翠袖乾坤】看各地飲食習慣
余似心
在郵輪吃自助餐，有機會觀察到來自世界各地旅客的飲食習慣，這是一個很有趣的課題。最顯著的現象是：看旅客手捧着什麼樣的食物，就明白他們為什麼有這樣的身形和體態，他們選擇食物的種類，與身體健康成正比。
放眼所見，胖者都是白種人，愈是肥胖的，他們手捧的餐食分量愈多，肉類和甜食為主。尤其是年長的女士，有不少人體胖兼步行困難，見她們雙腿大都是腫脹的，明顯地健康出了問題，但她們就是不節制地大口大口吃着甜點。
西式糕點很多造型漂亮可愛，真的令人想咬上一口，但我是個怕甜的人，想到那甜膩入心的感覺就自然拒絕了。但圍着甜點桌的人不少都是嘴饞的白人胖子。相對來說，亞洲胖子就顯著少見，在自助餐廳，亞洲人的食量都較細，選擇食物也多屬低脂肪和低熱量的。
這是生活和傳統飲食習慣的問題。最近到澳洲就發覺超重問題在該國十分嚴重，不知該國政府有沒有在這方面下工夫。在我意識中越南是較少胖子的，尤其是女士們穿着的修身長奧黛，都顯見苗條，可能因為她們的飲食以酸和清淡為主，所以吃得健康。
在西方人種中法國胖子相對鄰國英國和意大利就少很多。法國餐食精緻，法國人着重口味多於分量；意大利人的頭盤已是薄餅，還有意粉，常讓年輕時身材纖瘦的美女，在婚後都變為重量級；英國的薯仔魚更為誤事……
飲食直接影響健康和壽命，行文之時新聞報道韓國正式邁入超高齡社會，除了顯示人口結構外，也反映社會人民長壽，韓國人喜愛吃泡菜和人參，這是他們養生之道。另一個長壽民族日本人，愛吃紫菜和魚，亦是他們健康的秘訣。至於全球最長壽的我們香港人，食療更是家家戶戶每個人的普通常識，保護着我們的健康，是無價之寶。
