以蟹會秋·以酒會友 時令創新蟹粉盛宴
甲辰龍年蟹粉季正式開鑼！今年，翡翠餐飲集團以「以蟹會秋·以酒會友」為理念，旗下兩大核心品牌「翡翠拉麵小籠包」及「江南·翡翠」由即日起，推出時令創新蟹粉盛宴，保證能讓大家盡享金秋蟹粉滋味。而且，集團還攜手浙江塔牌紹興酒有限公司推出蟹粉盛宴，搭配傳統手工釀造的「金琥珀紹興酒」和「牡丹麗春特型⿈酒」，為食客帶來⼀場味蕾的奢華之旅。
餐廳以創意結合傳統⽂化與味道，創作出一系列別出⼼裁的蟹粉菜式，貫徹「以蟹會秋·以酒會友」的精神。為呈獻沉浸式的蟹粉體驗，並實現酣暢淋漓的「蟹粉自由」，迎來「破天荒」全⾯升級，所有蟹粉菜式由以往每份淨重一両半蟹粉，提升至⾜2両，以更澎湃的蟹粉融入菜式，更以時令鮮甜味美、油⾹滿滿的大閘蟹生拆製成蟹粉，手工將大閘蟹的蟹⿈、蟹膏、蟹⾁和蟹腿⾁取下，並以精湛⼿藝及經驗加以炒製與油封⽽成，保留了時令江蘇大閘蟹的原⽣風味，點滴皆精華。
經典美饌⽅⾯，當然要數「蟹粉⼩籠包」，以翡翠最教⼈津津樂道的經典⼗八摺翡翠⼩籠包作為基礎，再將⾹濃的蟹粉與新鮮豬⾁餡細緻混合，蒸製過程中鎖住了豐富的湯汁。既然有「⼩籠包」，豈可沒有「拉麵」﹖那麼⼀道直接了當的「蟹粉⽑細麵」就是不⼆之選，⾜2両鮮甜⾦⿈油潤蟹粉結合翡翠引以為傲的在場即製蘭州拉麵，食客親⾃把蟹粉拌入⽑細麵，麵質彈牙有活⼒，蟹粉細滑濃郁⽢⾹，絕配！
還有，「蟹粉蝦球鍋巴」為品嘗蟹粉增添食趣，⾹脆可口的即炸鍋巴乘載彈牙⼤蝦，海鮮風味⼤滿貫，蝦⾁的彈牙加上鍋巴的脆口，再配上蟹粉的豐厚，⼀口入魂。論及不時不食，同樣時令當造的還有鮮嫩⾖苗，時令⾖苗的清爽與咬勁和濃郁⽢⾹的蟹粉相映⽣輝，⽽⾖苗和蟹粉的配搭更是上海⼈家的古早風味。
這次推出季節限定「蟹粉四⼈餐」，當中除了時令蟹粉⼩籠包、蟹粉鍋貼、蟹粉⾖腐、蟹粉⾖苗外，還同時羅列了品牌的其他經典美食及精選美點，如椒麻酸菜鱸⿂、重慶⽔煮⽜⾁、奶油津⽩、酸辣湯、宋嫂⿂羮、雞⽕炒飯等任君選擇，再來⼀呷薑茶湯丸，寒氣全消！●採、攝︰祖蓮娜
