【詩情畫意】古人飲食智慧的啟示四十 重陽日賜宴曲江亭賦六韻詩用清字──李適（唐代）
趙素仲
李適 重陽日賜宴曲江亭賦六韻詩用清字
時此萬機暇，適與佳節並。
曲池潔寒流，芳菊舒金英。
朝野慶年豐，高會多歡聲。
戊戌夏
素仲配畫
李適，即唐德宗。唐代京都風俗，在中和節（即農曆二月初一）上巳，重陽等節日到曲江邊遊樂筵宴。曲江，在今陝西西安市東南，秦時為宜春苑，漢時為樂游原，河水水流曲折，故名曲江。是長安市節日的遊宴勝地。這年的重陽節，唐德宗也在此遊宴，並賦六韻詩以寄歡欣之情。
唐德宗在此詩序言中說：「朕在位僅將十載，實賴忠賢左右，克致小康。」故此詩中「時此萬機暇，適與佳節並」，並欣喜「朝野慶年豐，高會多歡聲」之句。
唐代重陽節如此熱鬧，今日的重陽節又有什麼好吃的？菊花最好配蛇羹，但並非人人愛吃蛇，有些人聞蛇色變。我則改為以雞絲代替蛇肉。重陽節祭祖先，將已拜祭完的雞隻去皮去骨，撕成小條備用。以上湯煮已浸發的冬菇絲、木耳絲、紅蘿蔔絲，埋玻璃芡（即不用生抽、蠔油，取其色澤清雅），最後加入已撕好的雞肉，即成雞絲木耳羹，可灑下少許菊花瓣以應重九節令。
