軟餐焗豬扒飯 銀髮族添口福
樂齡科技博覽展800款產品 特區明年十億銀彈將科技帶進長者家
「想不到現今高科技愈來愈貼合長者生活，令我們的日常生活愈來愈方便！」昨日在香港開幕的樂齡科技博覽暨高峰會上，不少長者親身體驗到科技改變世界。現場約800款有助安老的高科技產品，涵蓋他們起居飲食，令晚年生活更精彩。其中最大亮點是提供軟餐試食的攤檔，還有連鎖快餐店推出為吞嚥困難長者而設的軟餐，造型與咖喱雞飯及焗豬扒飯無異的軟餐，實際上是絞碎再凝固的易食食物，不少長者試食後都表示色香味俱全，而博覽會亦令他們大開眼界。香港特區政府勞工及福利局局長孫玉菡表示，明年將向「樂齡及康復創科應用基金」再投放十億元，將科技帶進長者家居。◆香港文匯報記者 吳健怡
由香港特區政府和香港社會服務聯會聯合主辦，並與香港科技園公司協辦的第七屆樂齡科技博覽暨高峰會由昨日起一連四天舉行，是疫後首次復辦。現場超過200個參展單位，展出近800款來自本港及世界各地的樂齡科技創新產品及應用方案，令入場人士大開眼界。
孫玉菡致辭表示，香港面對其中一個最重要的挑戰是人口老齡化。現時平均每5人，就有一人是65歲或以上長者；每20人就有一人是80歲或以上。「我們覺得這既是一個挑戰，也是一個機會；所以在政府來看，我們要方方面面地面對這個挑戰，要抓好這個機會，其中一環就是用好科技，讓老人生活過得更好，而且讓他們的照顧者也過得更輕鬆一點。」
天天食糊餐 失吃美食樂趣
今次展覽設有四大特色主題館，其中於「照護食展覽館」，設有軟食試食區，社聯共創點子匯主管盧惠敏表示，過往很多時貪求方便，照顧者只攪爛食物，把食物變成糊狀供長者食用，但這些糊餐如果天天進食，便失去享用美食的樂趣。
有吞嚥困難的長者除了食「糊仔」，還有更多膳食選擇。連鎖快餐店「大快活」推出咖喱雞飯及焗豬扒飯軟餐，並安排即場試食。大快活集團品質管理部經理陳淑銘介紹，公司用一年多時間研發軟餐，將咖喱雞飯及焗豬扒飯製作成符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）及照護食標準指引等級4的軟餐。
她透露，首階段的產品已於安老院舍試行，並會在稍後推廣至各大快活分店及網上訂購，讓有咀嚼及吞嚥困難的患者和長者可再次品嘗到熟悉的港式口味，重拾進食的樂趣，同時亦可減輕其照顧者準備膳食的重擔。
仿食物原貌製作 吃得有尊嚴
基督教靈實協會亦推出軟餐。軟餐仿照食物原來的樣子製作，如兩餸飯、港式片皮鴨甚至冬至節日套餐都一應俱全。協會營運總經理鄺家良表示，長者即時吞嚥困難，仍需要吃得有尊嚴；因此協會了解他們的喜好後，再製作對應的食物。
由於產量問題，軟餐暫只供應予合作的老人院，每餐的費用為50元，但他表示，現時政府會資助老人院購入軟餐以及有商家開始加入市場，「今早試食反應不錯，而軟餐的味道與其門市的速食相同，未來會與不同機構合作提供軟餐，亦可供市民訂購在門市自取，甚或有門市可直接提供點餐。」
「老友」：比快餐店正常餐好味
軟餐試吃區極受歡迎，吸引不少長者圍觀試食。首次入場的陳女士大讚這些軟餐味道極佳，甚至比快餐店的正常餐好味，「啲味道好中肯，唔係太甜又唔係太鹹。」
疫情前年年都入場的吳先生認為，今年的展覽規模較大、較有系統，更設試食軟餐環節，「佢整返嗰個（食物）形狀，食個感覺會好啲」，他表示很高興，發現高科技愈來愈貼合長者生活，令他們的日常生活愈來愈方便。
