港蠔孵化場首誕三倍體蠔苗
港大獲資助推動養殖業 向流浮山交付逾5000串蠔苗
中國南方養殖的香港蠔養殖佔全球食用蠔產量的四分之一，其銷售市場龐大，蠔養殖現代化事在必行。香港特區政府透過漁業持續發展基金（SFDF）資助香港大學建立一個以研究為基礎的孵化場—香港蠔孵化場及創新科技研究所（HKO-HIRU），助業界開發新技術，同時促進知識的交流。孵化場已向流浮山蠔養殖者交付了超過5,000串蠔苗，本季還成功生產首批「三倍體蠔苗」，這種蠔能夠抵禦氣候變遷、pH值的波動和鹽度等環境壓力，有望推動本地蠔養殖業的發展。 ◆香港文匯報記者 文森
香港蠔不僅含豐富Omega-3的營養食品，更是消費力不斷提升的中產階級所鍾愛的消費品之一。因此，拓展蠔水產養殖市場對於維持穩定的海鮮供應至關重要。然而，由於河口棲息地的圍墾活動和氣候變化，令該行業面臨前所未有的挑戰。因此，南方地區的可持續水產養殖嚴重依賴由孵化場生產的耐壓和抗病種群的種苗，尤其是「三倍體蠔種」的養殖。此外，如何盡快達成在水產養殖中採用全健康養殖方法亦有望改善蠔苗的品質。
改善蠔苗吸附力 監測成蠔品質
有見及此，漁業持續發展基金資助香港大學建立一個以研究為基礎的孵化場—香港蠔孵化場及創新科技研究所。此計劃與華南蠔養殖者和李錦記有限公司合作，已開發了具有影響力的養殖技術，還成功生產首批「三倍體蠔苗」，目前正在接受監測中。
一般蠔帶有兩組染色體，而「三倍體蠔」卻含有三組染色體，能夠抵禦氣候變遷、pH值的波動和鹽度等環境壓力。除此之外，孵化場亦與港大建築系合作，運用港大研發的上升流和下降流養殖系統，成功完成了第一批單體蠔苗的試產。該孵化場亦與港大土木工程系合作，開發了一些改善蠔苗吸附能力的創新材料。目前，該研究單位正致力研發單核苷酸多態性晶片，主要用於監測成蠔的品質。
成立全健康蠔養殖聯盟
研究所早前一連三天舉辦「The World is My Oyster（WOO）研討會 2023」，匯集50多名與蠔養殖相關的人士，當中包括科學家、政策制定者、政府官員、蠔養殖者、業界人士和研究生，分享各自研究成果以及相關的工作進展。同時，宣布全健康蠔養殖聯盟（Oyster Aquaculture Alliance for One Health, OAA）正式成立，並就香港全健康（ONE HEALTH） 蠔養殖的未來作出熱烈的討論。
HKO-HIRU所長及是次研討會發起人華俊表示，會議向各方蠔業相關者展示了香港蠔孵化場及創新科技研究所開發的繁殖技術，並找出了將這些技術與國家努力整合，以發展具有全球視野的可持續的蠔水產養殖途徑。
香港蠔養殖協會會長兼沙頭角區鄉事委員會主席李冠洪則表示，有興趣向港大學習孵化技術，並將蠔養殖引入沙頭角區。中國牡蠣養殖協會會長李琪教授強調，業界專家與港大建立聯盟對蠔養殖的重要性。
