【人手怎解決？】外勞難輸入 請主婦做兼職
香港文匯報訊（記者 莊程敏）加開夜市，商戶除成本考慮外，人手短缺更是最頭痛問題。在香港有20多家店舖、經營麵包西餅及冰皮月餅的大班老闆廖志強對香港文匯報記者指出，大班目前有約400名員工，長期缺員70至80人，他坦言政府輸入外勞的條件太辣，如工資不能低於行業中位數、僱主提供住宿等，對於他們這些銷售行業是成本不輕，目前只好全民皆兵，日間全職員工很難請到，現時只好向家庭主婦、甚至是夠年齡的中學生埋手，請他們做兼職。
整體成本至少增加兩成
兼職的時數短，故此時薪往往也要比日間全職員工的正常時薪高才有吸引力，如目前中秋旺季，兼職的時薪要出到80至90元才有人肯做。而為平衡全職員工的心理，公司又要增加銷售達標獎金。「你莫以為人工高啲就請到人，現代人的思想是不會辛苦自己，兼職都難請」，為遷就家庭主婦做兼職，他們甚至要將兼職時間細分到一兩小時一段，如她們送小孩上學後兩小時，下午接小孩回家或煮晚飯前一兩小時，還有一些兼職是在其他公司返早班的，放工後再到大班兼職。
延長營業時間2至3小時，商戶不止是門店電費、人手及加班費支出的增加，以大班為例，「時裝、電器可以長時間擺在門店，但我們的產品是由中央廠房即日生產，到當晚賣不去就要運回廠房對數後銷毀，最難計是晚上的市場需求，我們這些行業牽涉到中央廚房、物流運輸的運作及人手問題，廠房生產時間長了，變相設備維修保養、生產線的消毒清潔的時間就短了，又要請多些人來搶時間，整體成本至少增加兩成以上。」
商場成本也升 可能要加租
持有大角咀、上水等民生區商場的陽光房地產基金行政總裁兼執行董事吳兆基認為，確實商戶普遍面對人手短缺問題，如商場延長營業時間仍需與旗下商戶討論，要視乎邊際效益能否大過邊際成本。他舉例，現時食肆的人手普遍只夠做一轉晚市生意，將來「能否用應付一轉半生意的人手解決到兩轉生意？」若能奏效，當商戶見到不錯的效益，自然願意配合夜經濟的推動。該公司投資及投資者關係總監葉美鈴補充，如增加營業時間，商場的電力、清潔、保安等成本都有所上升，公司或會在管理費方面作出一些調整。
