盛智文倡文娛獨樹一幟 革故鼎新搞活夜市
政府提出短期內與業界合力把香港夜市「搞活搞旺」,人稱「蘭桂坊之父」的蘭桂坊集團主席盛智文(Allan Zeman)表示,香港「購物天堂」逐漸失去吸引力,傳統商場需變化和轉型才有競爭力,又認為要吸引旅客和本地人晚上消費,必先辦好國際盛事及展覽,建議會展每周一場展覽,吸引高增值過夜旅客。對於港人蜂擁北上消費,盛智文直言食肆不應抱怨,若希望客人繼續光顧,就要作出改變。
盛智文表示,香港曾是永不停歇的城市,但持續三年的疫情改變了很多人的生活習慣,現時很多人晚上也不願意外出。但他並不擔心,指現時距離疫情結束僅7個月,只是暫處低谷,隨着航空運力恢復,相信會有越來越多內地及國際旅客訪港,惟不能如以往般依賴「購物天堂」美譽,認為香港有豐富文化、藝術能吸引旅客。
與時俱進 盼展覽常態化
盛智文認為,要吸引旅客和本地人晚上外出消費,必須要先辦好國際盛事及展覽,例如珠寶展、巴塞爾藝術展、七欖等,因這些活動才能讓買家和旅客留港過夜,去餐廳、酒吧消費。
他留意到有中式餐廳生意不好,但認為問題在於客源不同,因家庭客和本地人很多,在晚上9時後便回家,加上現時大灣區其他城市消費較低,酒店及餐廳價錢幾乎是香港的一半,因此很多人不願在香港花錢過周末。
疫後內地客消費模式改變,盛智文指,內地人已不像以往般乘旅遊巴去餐廳吃飯、到商場購物,因此香港真正需要的是給予旅客不同體驗,例如內地年輕人會到蘭桂坊的路牌拍照打卡、買麥當勞到麥當勞道路牌打卡,更有許多網紅認出他時與他合照,再分享至社交媒體,這是為香港免費賣廣告。
盛智文相信香港會變好,因有西九文化區、M+、故宮博物館等,但他認為若希望吸引更多旅客,應在會展舉辦更多活動,建議每月最少舉辦兩場展覽或會議,可以的話最好能每周一次,帶來高增值消費旅客。
倡設黑盒劇場 擴展酒吧街
財爺陳茂波提出要「搞活夜市」,盛智文認為要做夜市沒有問題,但若香港要做,就要做得一流、有特色、與眾不同。目前遊客的口味已經改變,因此需要清楚知道訪港旅客、光顧夜市的客群需求。
他提到,一些做街坊生意的中式酒樓、餐廳亦要革新,不能坐着等客人光顧,更不應抱怨客人去了深圳而不留港消費吃飯。他認為人們有選擇權,如老闆們希望以後有客光顧,就需要有新菜單、新促銷、優秀廚師,甚至舉辦音樂表演等。
盛智文又指,18區情況各有不同,建議做一些小型的「黑盒劇場」(black box theatre),主力推銷本地製作。他指雖然M+、戲曲中心等設施很好,但人們不能每晚都去,大家需要各式各樣的活動,更建議如蘭桂坊般的酒吧街也應擴至其他區份,認為這是「充滿活力」的文化象徵。他認為只要夜市有質素、與別不同,遊客自然會來,本地人也會被吸引。(特刊)