山止川行一杯酒 銅鑼夏午四川行
位於銅鑼灣渣甸街的「山止川行」，是一家由有二十多年烹飪經驗的廚師主理的川菜餐廳，包含多種滋味的菜式，為食客們營造精緻安逸的用餐環境和盡興的美食體驗。在炎熱的天氣，可以來份熱茶或冰鎮酸梅湯，慢慢平靜；亦可在輕鬆無事時，來一瓶產自美國Chateau St. Michael、微酸又清甜的Riesling葡萄酒醒醒胃，靜享時光。店裏的老火湯中，有鮮明豬骨和青紅蘿蔔。豬骨的香味與蘿蔔的香甜一經碰撞，便別有一番滋味。
當中，九大簋般的九道特色前菜，紅油蒜泥白肉濃濃的蒜香、四川口水雞的嫩滑鮮香、四川臘腸的香而不膩、雷椒皮蛋滿滿的辣香、紅油青瓜牛展恰到好處的淡濃結合、老陳醋雲耳簡單的陳醋味兒、涼拌海帶絲的爽口、煙蓮藕的甘甘脆脆、夫妻肺片加了麻辣味的牛肉。有香有鮮有麻有辣有酥有燙，體現出四川美味的「一菜一格，百菜百味」。再來杯爽口的日本啤酒，與甜辣酸鮮的菜餚可謂是「天作之合」。
午餐時段的「山止川行」，主菜很快上來。八道午間川味小菜，能讓人真正感受到「食在中華，味在四川」那等滋味。酸菜桂花魚的鮮滑魚肉夾酸菜，無以上之；水煮安格斯牛肉滑燙牛仔肉與豆芽麻辣汁同食，暢快非常；魚香肉絲帶有鹹魚粒香炒的肉絲，甚是送飯。而同樣下飯的還有肉味濃腴令人垂涎的回鍋肉、豆夾又脆又腍和着肉沫的乾煸四季豆、滑溜又汁濃的麻婆豆腐、酸甜脆口的咕嚕肉，以及辣子味香爆炒得熱烘烘的宮保雞丁。
還有，一道十分巧功夫的紅糖流心糍粑，咬一口，那紅糖流心便流入口中，香糯適口！午間能夠吃上一餐認真的午飯，有前菜、有老火湯、有甜品，能為一天的工作注入活力。 ◆採、攝︰寧寧 文︰雨竹
