芫荽食譜推薦
芫荽不但有藥用功效，而且還很有營養，包括豐富的維生素A、C和胡蘿蔔素，對人體健康甚有裨益。因此，今期建議幾款簡單易做的芫荽食譜，供各位讀者參考：
芫荽鮮蝦豆腐湯
芫荽的特殊香味可增強海鮮的鮮味，在不少海鮮料理中等起到重要的提鮮作用。這個芫荽鮮蝦豆腐湯做法簡單，又可體現這種獨特的鮮味，做法如下：
材料（以一人分量計算）：
豆腐：約300克，切塊
鮮蝦：100克
芫荽：適量
薑：約20克，切片
清雞湯：500毫升
鹽：適量
米酒：1湯匙
胡椒粉：少許
烹調方法：
1. 豆腐洗淨切成小塊，鮮蝦去殼去腸洗淨備用。
2. 將薑切成薄片，芫荽切段備用。
3. 鍋中加入清雞湯、薑片和米酒，煮沸後放入豆腐，用中火煮約5分鐘。
4. 放入鮮蝦，加入少許鹽和胡椒粉調味，繼續用中火煮約2分鐘。
5. 加入香菜，繼續煮約1分鐘即可。
烹調過程中需要注意以下幾點：1）豆腐和鮮蝦都是易碎的食材，所以在烹調時要輕手慢慢地加入，避免過度攪拌造成破碎。2）芫荽的加入時間不能太早，否則會影響湯的清香味道，一般在煮好豆腐和鮮蝦後再加入即可。3）米酒可以增加湯的香味，但如果不喜歡酒味，可以省略不加。
芫荽蜜柚冰沙
夏日炎炎，一杯冰凍特飲確實令人身心舒暢。近年的芫荽風潮也推動了特飲的創新，這款芫荽蜜柚冰沙可說是一絕，做法如下：
材料：
新鮮芫荽：1把
新鮮柚子：1個
蜂蜜：2湯匙
冰塊：適量
水：適量
製作方法：
1. 將芫荽洗淨後切碎，柚子去皮去籽切成小塊，分別放入攪拌器中製成芫荽汁和柚子汁。
2. 將蜂蜜逐漸加入柚子汁混和，並取少量試味，直至甜度符合個人口味為止。
3. 緩慢地加入芫荽汁，直至風味符合個人口味為止。
4. 取適量冰塊，加入攪拌機碎成冰沙。
5. 將冰沙和已調好的柚子汁均勻攪拌，倒入杯中，最後在表面放置一條芫茜葉以完善外觀，即可飲用。
溫馨提示：夏日凍飲通常只求一時之快，以感受冰爽的喜悅為目的，即使凍飲風味尤佳，但亦不宜過度飲用，以免損傷脾胃，造成不適症狀。
芫荽茉莉花熱飲
芫荽和茉莉花茶都有清新香氣，並且具有不同層次的味道。芫荽帶有微辣的口感，茉莉花茶則有淡淡的花香味，兩者加在一起可以呈現出獨特的口感和香氣。不僅口感獨特，而且在視覺上也非常美觀。茶飲中綠色的芫荽葉和金黃色的茉莉花茶形成了鮮明的對比，這種配搭展現了奢華的視覺品味，非常適合在重要場合與親友享用。
以下是芫荽茉莉花熱飲的食譜，供讀者參考。
材料：
鮮芫荽：1把
茉莉花茶包：2個
開水：適量
糖（如有需要）：適量
製作方法：
1. 先將芫荽洗淨，摘下葉子備用。
2. 用茶壺沖泡2個茉莉花茶包備用。
3. 用開水稀釋剛才泡好的茉莉花茶，直至呈金黃色。
4. 同時加入鮮芫荽葉，讓它浮在花茶表面，令芫荽的香氣緩緩釋出，但切勿浸泡。如有需要，可加入糖以調節口味。
