台青返鄉敢衝肯做創意無限 讓傳統工農業發新芽結碩果
傳統社會中的農業，是人類社會賴以生存的支柱行行，經過時代變遷，當初在農村土地上長大的孩子，離開故鄉在城市讀書、工作、生活，帶着有別於傳統社會的知識、方法以及觀念重新投入農業後，賦予農業新的價值。當然，台青返鄉之路也不啻於一場非贏不可的生存戰，不是心懷熱血就足以成事，他們既要面對傳統價值觀的質疑，也需真正深入在地文化，才能做出符合工農業發展脈絡的成果。台灣青年曾祥紘及吳宗憲，當年毅然踏上返鄉之路，他們敢衝肯做且創意無限，為傳統工農業注入了新的活力。
◆文、攝：香港文匯報記者 張岳悅
百年茶廠傳承人曾祥紘
來台灣新竹縣感受純樸的客家小鎮風情，「富興茶業文化館」讓人愈發思古之幽情，門前那棵全村最老的榕柏，仍在為遊人遮蔭避暑。這裏前身是超過百年歷史的曾家老宅，現專事生產「東方美人茶」。步入館內，只見展示的導覽圖文資料豐富，牆面上掛着曾家三代的照片，訴說着祖輩們的拓墾歷程，周邊陳列着各時代的製茶機具設備。據曾家第四代家庭成員曾祥紘介紹，這裏保存下來的大型機器是以生產紅茶的工具為主，像是揉捻機、茶葉成型機、蒸茶機等，還擁有當年全台第一架全自動甲種乾燥機……每個角落都可以從中體會新竹縣峨眉鄉的茶業文化及製茶歷史，隨着時代的演進，這些舊機具雖然已經不再參與製茶過程，但卻在這裏以另一種方式展示，使更多人有機會認識它們，並回味早年製茶的艱辛及茶人的奮鬥歷程，「我們真正做茶的機器並不在這裏，這裏定位為聚焦文化交流和在地推廣的文化館，是參觀、喝茶、講故事的地方。」他說。
製茶技術曾經數次改良
曾祥紘對館內的資料和機具如數家珍，總以輕鬆風趣的方式為遊人全程導賞，他稱曾家1934年來此地開茶廠，最早生產紅茶、阿薩姆，日據時期改為製綠茶，而正因為擁有這兩項技術，後期在此基礎上專注於生產半發酵的烏龍茶，「我們的製茶技術經過數次改良，也與茶農研究更好的種植方法，為了增加這款茶的辨識度，泡出來才是現在的琥珀色。台灣有部劇叫《茶經》，裏面講到一句話：『台灣的競爭力雖然不如別人，我們不做世界第一，但我們的技術是世界的唯一！』」他自豪地說。
茶廠上世紀八十年代期間關門閒置，直至台灣文化局介入，將這裏正式編為歷史文化館，採用「修舊如舊」的方式保留原貌修復，也因原木工料、建築工法需考據校正，這個修復過程花了6年時間，現已成為新竹縣最古老的製茶廠，而茶工廠、魯國世第（曾家堂號）及老宅等三棟建築也錄入新竹縣歷史建築，深厚的人文底蘊和特色建築更曾吸引「茶裏王」到此取景拍攝廣告。
親力親為助舊茶廠變身
如今館內的一樑一木一台一凳都凝聚着曾祥紘的心血，當年裸露的燈泡和電線或者泡茶的鐵桌，都化身為如今井井有條且古色古香的模樣，「我們2001年被指定為歷史建築，其實當時就有一些遊人會走進來，但好像來了之後不知道可以參觀什麼。所以我一直在寫整修計劃，整理安排舊機具，重裝電力系統，規劃參觀動線，設計展板資料等，直到2011年正式開幕。」
泡茶時的他總是神情專注，一舉一動都傾注着深情。據他介紹，「東方美人茶」的茶芽白毫顯著，故又名為白毫烏龍茶，茶具有獨特的熟果香和蜂蜜香氣，這源於來自小綠葉蟬的叮咬，因而茶園較少噴灑殺蟲農藥以吸引小綠葉蟬群聚，「我們要塑造一個良好的自然環境空間。」他又叮囑道：「這些白毫含豐富的氨基酸，白毫烏龍要從第一泡開始喝，泡茶的水用80至85度最好，若用太高溫的水會減淡它的香氣。烏龍茶的香氣很重要。」
返鄉種桃新青年吳宗憲
位於台中市東勢區的梨之鄉休閒農業區是政府輔導的新興休閒農業區，由東勢區農會推動整合園區軟、硬體規劃，由在地人組合成立推廣在地農業、生態景觀及人文技藝，每年11月到隔年2月開始嫁接梨枝，每逢初夏，樹上掛着黃澄澄的水果，豐收景象壯觀。除此之外，梨之鄉休閒農業區也種植柑橘、柿子、梅子、桃子等水果。在果園間忙碌的身影中，便有着去年3月返鄉的種桃青年吳宗憲，若無腳穿的水靴，他看起來與城市內熱愛運動的青年別無二致。
吳宗憲與梨之鄉休閒農業區理事長徐正識頗為熟稔，他打理桃樹的動作同樣嫻熟，可見已與這片果園結下深厚感情。每逢四月天，園內的水果便要套袋，以阻鳥雀啄食，與此同時，他也設置了可模仿各類雀鳥天敵聲音的機器以助驅趕。回憶起返鄉一年的經歷，他說：「我原本從事偏向行銷企劃的行業，因為家人的身體出現了一些狀況，現在處於一種半退休的狀態。那時我覺得自己有行銷相關的工作經驗，家裏也有一片果園，如果沒有運營的話是蠻浪費的。」
註冊桃品牌 社群找客源
決定返鄉的他，以循序漸進的方式慢慢整理着這片果園，按部就班地使其愈來愈好，他介紹道：「我先去做了一些農場登記，然後註冊了一個品牌名，再逐步在各個社群上積累客戶。現在收穫的桃子是我第一年經手，我嘗試使用自家發酵的大豆、奶粉或咖啡渣去做肥料基礎，這些桃子與市面上相比沒有那麼甜口膩嘴，會較偏清香清甜一點。對於種植水果，我還有很多地方需要和前輩們學習借鑒。」
除了改進肥料與尋找客戶之外，他也積極使果園獲得更多觀光資源，「這可以使果園獲得更多的曝光度和銷售通路，遊人除了購買水果，還可以做採果體驗。」
