鼻胃管餵食插管須護士操作
根據《安老院實務守則》，「吊奶」抑或派藥都需由註冊護士、登記護士或保健員進行。健康服務從業員協會主席劉錦萍向香港文匯報解釋，「整個鼻胃管餵食流程分為插管及『吊奶』兩部分，插管必須由護士操作，而『吊奶』則由護士或保健員進行，護理員均無上述資格。因為這兩種工作都涉及專業資格培訓，護理員不清楚流程和注意事項，有可能造成病人出現吸入性肺炎，甚至窒息死亡的意外。」她強調，若院舍安排護理員執行「吊奶」，可能觸犯《安老院實務守則》，一旦發生意外，違規護理員及院舍均可能面臨刑責。
護理員兼責煮食清潔或違規
劉錦萍表示，安老院舍的護理員職責就是照顧長者日常起居，在非緊急的情況下，護理員無須承擔清潔工作，除非合約中有寫明需要承擔，且事先已告知，否則在不知情的情況下，護理員被要求特地去承擔清潔工作，院方則很可能違反僱傭合約。更何況廚房本身應由專職清潔人員打掃，即使日常簡單打掃，廚房職員自行處理亦比護理員打掃合理得多。「也有例外情況，譬如照顧老人家時他嘔吐，或弄污糟地下，若清潔工人就在附近可即時處理，若不在附近，護理員則有責任先做簡單處理，避免細菌散播等不安全問題。」
至於煮食，劉錦萍則認為更不應該由護理員負責，「煮食本就應該由有餐飲從業經驗的廚師進行，院舍招聘廚師時通常會參考其經驗及技能，以及食品安全相關證書。護理員如果無煮食經驗，又被要求煮食，若處理食物不當，則可能引發大規模食安風險。」
她認為，雯姐等護理員每日工作12小時已超時3小時，還要在通宵班放工前煮食，長此以往，容易造成嚴重工作疲勞甚至受傷，影響工作能力，間接令長者疏於照顧，違反了僱傭合約。
