食得健康：鬧市中世外桃源 品味養生火鍋
與朋友相聚吃着熱滾滾的火鍋，着實是種享受。有位於觀塘的新開餐館近日推出江南風味兼具養生火鍋。在鬧市中還能有一座中式復古的「桃花源」，顯得更加獨特且引人入勝。故此餐廳的命名除了有世外桃源的意境，亦有陶醉、「最」頂級之意， 同時帶出美酒佳餚的享受。
餐廳裝修空間充滿古典美，走廊處處掛上國畫款式的燈籠及掛畫，很是雅致。醉桃園用餐區之中特別預留一個位置擺設山水造景，池畔中的雅致幽靜環繞着連綿山景，旁邊更可欣賞朵朵盛開的桃花，頗有一番風味。步進餐廳，中間一連三個復古涼亭為意念的卡位搭配12人大圓桌絕對吸睛，整體更以古色古香的木造及石磚襯托，天花板滿布桃花裝飾，令整間餐廳既夢幻又充滿濃濃的小江南風情。座位多以中式紅木桌椅配搭復古餐具，柔和的燈光下讓人有種穿越古典大宅府邸的感覺。
除了如美景般的庭院景觀及別致的景色，醉桃園還提供豐富的火鍋料理，這次由主廚精選10款鍋底，其中有兩款是養生火鍋，分別是藥膳花雕醉雞鍋及骨膠原藥膳美人鍋。首先，藥膳花雕醉雞鍋採用新鮮黃麻雞製作，佐以花雕、紅棗、杞子、黨參、圓肉、當歸、北芪、淮山、川芎等數種養生中藥材熬製而成，雞肉肥嫩鮮美呈現米白色澤的湯底，喝起來能感受到那種天然精燉出來的鮮甜味。
而骨膠原藥膳美人鍋則以花膠、紅棗、人參、圓肉、杞子、乳鴿燉製三至四小時，湯頭濃郁迷人，乳鴿肉香緩緩滲出，帶來豐富的滋味變化。為四季皆宜溫補的湯底。款款湯底味道濃潤甘香，更兼具養身溫補概念，可搭配超過100種的新鮮食材及巧手製作菜式，讓美味加乘。
當中，這間名為醉桃園的餐廳特別引入本地新鮮騸牯牛，這種牛的肉味香濃，油脂分布均勻，尤其是特選七重天，以古典木橋襯托，視覺感滿分，精選的7種牛肉部位：腩心、牛腱、吊籠、池板、牛頸脊、邊爪、牛胸爽，更能讓食客從肉質口感、以至牛肉味中仔細品嘗。
另外，醉雞件用花雕酒及玫瑰酒醃漬，吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻， 配搭醉桃園的火鍋湯底，成就美味又養身的藥膳料理。醬爆丸拼盤，火鍋少不了要吃丸類。一顆顆渾圓的肉丸全是手工製作，種類眾多，包括鵝肝墨魚丸、芝士鮮蝦丸、花雕牛肉丸、松露豬肉丸。而且，餐應的餃子也是自家製作，注重皮薄、餡料豐富。款式有魚皮餃、豚肉韭菜餃、竹笙雲吞、黑松露鮮蝦餃，用來作火鍋配料，包住啖啖湯汁，熱氣騰騰就是滿足。 ◆文︰雨文
