健康服務站/假日聚餐享受兼享瘦
防疫措施鬆綁，市民剛剛過了一個開心聖誕，馬上又要迎來新年。慶祝向來與食分不開，大大小小的派對，親朋好友聚首一堂，邊談邊吃，不經不覺便容易食得太多，可能對身體造成負擔。想享受假日氣氛及品嘗美食之餘，又不忘健康，大家不妨參考以下的飲食貼士。\大公報記者 易曉彤
食自助餐要「有序」
自助餐是不少人的節日之選，但大吃特吃容易造成腸胃不適。學會進食各種食物的先後次序和選擇低脂食物，既食得健康，又能減輕腸胃負擔。要注意的是，進食過多後服用消滯丸、隔油丸等，未必能減輕不適或抵銷熱量，還可能出現腹瀉、消化不良等腸胃問題，服用前宜先詢問醫生或營養師意見。
❶先吃粗糧及蔬菜「打底」
•先吃少量粗糧如麥包、焗薯等及蔬菜類食物，增加飽肚感，亦能促進腸道蠕動，幫助消化。
•食沙律時勿選擇高脂醬汁，加適量的橄欖油和黑醋即可。
❷優先選擇低脂肉類
•可多選擇瘦肉類如西冷牛扒和低脂海鮮等。
•盡量少吃脂肪較高的近骨肉類如牛仔骨、羊架等。
❸飲品以少糖、無糖為主
•選擇無糖的黑咖啡、綠茶、紅茶，不加奶精，降低糖分油脂熱量的攝取。
飯後食甜品 減吸收熱量
聚餐少不了甜品，但一件甜品的卡路里已經接近女士一餐需攝取的量。留意空腹時盡量不要食甜食，因糖分基本不經消化就會被立即吸收，會導致血糖水平短時間快速升高。高熱量甜品最好在飯後食，因為與食物纖維一起消化，熱量吸收會比較少，且不容易吃太多。
常見甜品所含卡路里
•Tiramisu一件510卡
•拿破侖蛋糕一件460卡
•紐約芝士蛋糕一件450卡
•千層蛋糕一件450卡
•原味窩夫一件220卡
•日式梳乎厘班戟（伴牛油）一塊129卡
•馬卡龍一粒64卡
打邊爐慎選食材少喝湯
天氣轉冷，聚餐「打邊爐」大受歡迎，開懷大嚼容易攝取過多脂肪熱量。想食得健康，便要認識不同鍋底及食物的脂肪屬類，選擇低脂鍋底及材料、均衡食物種類，亦可避免攝取過量脂肪。湯底少喝為佳，因內含大量由火鍋食物釋出的脂肪和鹽分。
低脂選擇知多啲
低脂湯底：芫荽魚片湯、豆腐黃牙白湯、清雞湯、鮮番茄湯、麵豉湯
高脂湯底：沙爹湯、豬骨湯、牛尾湯、麻辣湯、咖喱湯
低脂主菜及配料：鮮雞片、鮮魚片、海參、蝦、鮑魚仔、牛丸、各類瓜菜和菌菇
高脂主菜及配料：肥牛肉、肥豬肉、肥羊肉、炸豆腐、豆卜、炸枝竹、魚皮餃
低脂香料及醬汁：豉油、醋、魚露、鮮辣椒、香葱、芫荽、薑蓉、蒜蓉
高脂香料及醬汁：沙爹醬、沙茶醬、麻醬、麻油、辣椒油
健康火鍋小貼士
•選擇低脂湯底如芫荽湯底、豆腐湯底。
•先吃五穀類食物打底，例如烏冬、芋絲，增加飽腹感。
•先烚菜後烚肉，避免蔬菜吸收大量肉類中的脂肪。
每日飲啤酒勿過兩罐
派對聚餐少不了飲酒，但須注意飲用量。根據衞生防護中心建議，男士每天不應飲超過兩個酒精單位，女士每天不應飲超過一個酒精單位，而一個「酒精單位」含10克酒精，換算成我們經常飲用的酒類，男性每日飲用啤酒不宜超過2罐（330毫升），女性不宜超過1罐，若是威士忌等烈酒，則不宜超過30至60毫升。另需注意，服藥前或服藥期間切勿喝酒；不要空肚喝酒，應邊食邊飲，以減慢酒精的吸收速度；每次豪飲後，最少48小時內不應再飲任何酒精飲品。
「酒精單位」話你知
啤酒／汽水酒
一般酒精含量：5%
一個酒精單位：1罐（330毫升）
蘋果酒
一般酒精含量：5%
一個酒精單位：2杯（275毫升）
紅酒／白酒／香檳
一般酒精含量：12%
一個酒精單位：1杯（125毫升）
梅酒
一般酒精含量：15%
一個酒精單位：1小杯（75毫升）
烈酒（如威士忌、伏特加、白蘭地）
一般酒精含量：40%
一個酒精單位：酒吧杯（30毫升）
中式烈酒／中式白酒
一般酒精含量：52%
一個酒精單位：0.5両（25毫升）
常見酒類飲品所含熱量
•1杯150毫升紅酒或白酒，含130卡路里
•1罐360毫升啤酒，含約150卡路里
•1杯雞尾酒高達幾百卡路里，熱量驚人
