藥食同源/蓮藕養胃滋陰
有說「夏採蓮子冬挖藕」，冬季氣溫漸寒之時，不妨吃一些蓮藕進補，或煲成蓮藕粥食用。蓮藕性涼，味辛、甘，歸肺、胃經。中醫認為，蓮藕煮熟後，性味由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。
一般人烹調蓮藕，會棄掉藕節，嫌其口感不佳。其實，藕節能收斂止血、化瘀、解熱毒。大家可以用水煮藕節飲用，也可打磨成粉，待有需要時沖水飲用。另外，新鮮的藕汁可涼血補血、健脾開胃，加入檸檬汁，還有減肥的作用。
蓮藕粥
材料：
蓮藕150克、糯米100克、冰糖30克。
做法：
①蓮藕洗淨，切成薄片。
②糯米洗淨，與蓮藕一同放入鍋中，注入適量清水，煮成粥，加冰糖調味，即成。
功效：
健脾、開胃、養血。
備註：蓮藕粥可不放冰糖，改用鹽、芝麻油調味，攪拌均勻，即可食用。
