藥食同源/當歸補血活血
當歸，在我國最古老的中藥學著作《神農本草經》已有記載，列為中品。它有補血、活血、潤腸通便、調經止痛的功效，被稱為「婦科血病聖藥」，主要用於血虛證。想補氣生血時，當歸適宜配搭黃芪、人參使用。
當歸性溫味甘辛，歸肝、心、脾經，為補血要藥，適用於面色蒼白、唇爪無華、頭暈目眩、心悸等症。然而，有濕熱、脘腹脹滿、大便洩瀉症狀時，忌服當歸；天氣炎熱之時，也不建議用它煲湯。女性在月經期間，或有經血過多、胎動不安等病理性出血情況時，也不宜用當歸補血，以防出血過多。
選當歸時，應以主根粗長、外皮色黃棕，斷面色黃白，油潤，氣味濃者為佳。
冬季之時，不妨用當歸煲羊肉湯或燉老雞，可增強體質。
當歸羊肉湯
材料：當歸5錢、生薑2.5錢、羊肉12両。
做法：
①羊肉放沸水中煮片刻，過冷河後沖淨，備用。
②所有材料放鍋中，注入適量清水。大滾後，轉文火煲2小時，下適量鹽調味，即成。
功效：補血祛寒，尤適用於女性虛寒性經痛及產後虛寒性腹痛。
