方包鈉含量惡化 最勁食兩片已超標
香港文匯報訊（記者 文森）三文治及多士是不少人的早餐之選，消委會測試市面28款預先包裝的白方包及麥方包，發現平均鈉含量偏高，最高鈉的一款方包，食兩片已較世衞建議水平超出兩成，若加上火腿等配料，鈉含量將嚴重「爆錶」。消委會更發現近半數樣本標示的營養資料與實際有出入，差異超乎法例容忍水平，例如牌子85°C「純白麵包」的飽和脂肪酸，檢出量竟比標示值高出90.7%；亦有3款標榜「高纖」的方包，膳食纖維含量比標示低逾四成至六成多，消委會認為情況令人關注，已轉介食安中心跟進。
消委會早前從超市、專門店、麵包店等購入14款白方包和14款麥方包，測試各類成分發現，與消委會4年前的同類測試相比，今次整體鈉含量較上次上升，白方包及麥方包分別升3.1%及2.5%。
加鈉添彈性 爭生意落重手
消委會總幹事黃鳳嫺解釋，方包加入適當的鈉有助提升口感彈性，不排除麵包店在市場競爭下「落多少少鈉」使產品更彈牙，其中鈉含量最高的星美樂，食兩片攝取的鈉，已超過世衞建議成人每日建議攝取的上限約兩成。
另外，為使方包更鬆軟，不少生產商添加植物油或牛油等，今次測試亦發現日本連鎖超市Don Don Donki的白方包，總脂肪含量最高，每100克含有11.9克總脂肪；它的糖、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量亦最高。
不少市民靠查看成分表和營養標籤挑選食物，《營養標籤及營養聲稱技術指引》亦訂明鈉、飽和脂肪酸、反式脂肪酸，及糖含量等的檢測結果，不應高於標示值的120%，而膳食纖維則不低於標示值的80%。消委會測試的28款方包，發現9款的營養值與標籤不符，其中Don Don Donki的方包標示，每100克反式脂肪酸含量為0克，惟實際檢出竟達0.53克含量。
3款膳食纖維含量比標示值少
不少市民或特意選購高纖方包，即每100克含6克膳食纖維，希望減低食慾，控制體重。但測試亦發現3款標榜「高纖」的方包，英王麵包、crostini及85°C，經檢測發現膳食纖維含量，比標示值少約42%至64%，實際得2.3克至4克。
另外，消委會亦發現至少4款樣本未附有營養標籤，包括Paper Stone Bakery、星美樂、麵包新語等。
Paper Stone Bakery分銷商解釋，有關產品非預先包裝食物，個別分店同事忘記正確的入袋方法。星美樂分銷商指，其產品於店舖製作，並且於顧客付款前不會封口，因此不算預先包裝食物。麵包新語廠商指正印製營養標籤，會於本月初完成。
不過，黃鳳嫺表示，按法例要求，所有放在膠袋內，並以鐵線、膠條或食用日期標牌繫緊袋口的烘焙食品，均會被視作預先包裝食物，除非獲得豁免，否則均必須附有營養標籤。
