【佳茗飄香】你不知道紅茶裡「茶黃素」有這麼多的功效
1957年RobertsE.A.H在紅茶發酵過程中發現茶黃素，它是由茶多酚類物質經氧化縮合形成的一類能溶於乙酸乙酯而呈橙黃色的物質。
它被稱為茶葉中的「軟黃金」，是茶葉天然產物研究領域的新興功能性成分之一。大量的研究證實，它具有多項醫用價值。
茶黃素與紅茶品質
茶黃素是存在於紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發酵的產物。紅茶中茶黃素的含量一般為0.3%-1.5%。其對紅茶的色香味及品質起�茖M定性的作用，是紅茶湯色「亮」的主要成分，是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分，同時也是形成茶湯「金圈」的主要物質。
紅茶誕生於中國武夷山桐木廟灣，香飄海外，影響世界。因其「濃、紅、澀」的口感滋味，國外多以加奶、加糖的調飲方式飲用。
直到2005年，以「清、香、甘」，適宜國內功夫茶泡法的金駿眉茶誕生，改變了傳統紅茶「濃、強、鮮」的局面，金駿眉湯色金黃、茶黃素比例含量高，以金駿眉茶為代表的清飲紅茶日漸成為國內紅茶生產和消費的主流。
而這正是茶黃素的魅力，茶黃素含量越多的紅茶，其口感越鮮醇，清爽有加。品質好的紅茶，茶黃素含量高，湯色清澈透明有光澤、帶有金圈。品質差的茶，由於茶黃素含量低，湯色渾濁，有大量懸浮物，透明度差。
茶黃素的功效
根據臨床試驗，茶黃素對人體至少具有如下五項主要功能與作用：茶黃素對心血管系統具有特有的養護功能；茶黃素能抑制基因突變，從而有防癌與抗癌；茶黃素抗氧化作用；茶黃素抗菌與抗病毒；茶黃素抗輻射、減肥、美容以及抗炎等。
自1957年茶黃素被發現以來，茶葉學家和醫藥學家對其投入極大關注。2003年，國際著名醫學雜誌《美國醫學會雜誌》刊登了美國科學家主導的一項臨床實驗結果，證實茶黃素具有降血脂的獨特功能，特別是降低血脂中的膽固醇和低密度脂蛋白的水準。
目前茶黃素已成為評價紅茶品質的重要指標。正山堂傳承紅茶四百餘年，作為正山小種國家標準、金駿眉行業標準以及駿眉紅茶團體標準的企業制定單位，以專業品質，引領行業發展，全面呈現紅茶產品湯色金黃、清香甘甜與高比例茶黃素含量。
疫情當前，多喝紅茶，喝好的紅茶，提高身體免疫力！
