「茶博士」 葉惠民豈止品茗咁簡單 藏品涵蓋古今中外茶文化
一壺騰騰升起熱氣的暖茶，簡單的一個茶字，融匯了中國千年的歷史文化。民間俗語所謂開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」，茶作為一種溫飽之外的生活種項，堅持出現在了民間最為要緊的這七項之中，始終在中國人的歷史長河中佔�茩垠n的位置。■文、攝：香港文匯報記者 胡茜（部分圖片由受訪者提供）
葉惠民教授，人稱香港的「茶博士」，除了精通茶道，更是收藏與茶相關的物品的專家，他擁有的茶品收藏，可說是貫穿了茶的古今中外歷史，足以令不少好茶之人艷羨不已。
清朝道光年茶畫
茶畫家族採用清朝道光年間在中國廣東出產的PITH紙張繪畫而成，作者以精緻幼細的畫工，除了將種植茶樹、製茶以及裝箱、運輸的過程一一活現於畫中，更是展現出了早年間我國將茶葉外銷的繁盛時期。
葉教授介紹道，此套畫作是他於90年代時，偶然在倫敦的一間偏僻的古董店裡發現的，當時花費了一萬英鎊購入。葉教授說：「其實在當時，這些畫算是很一般的商品畫，但是經過這麼多年，對於製茶來說是有很高的歷史參考價值的。」他推測，畫作有可能是由某位遠道而來觀摩的外國人所作，之後帶回英國流傳了下來。另一方面，由於18、19世紀，PITH紙張主要為廣東的畫家所用，畫作用於出口為主，題材以反映清末的社會生活場景和各種人物，因此，畫作亦有可能是中國廣東畫家對於當時茶葉生產至運輸過程的記錄。
葉教授介紹：「這套畫的畫風是中西結合的，尤其是對於船隻的描繪，是很生動的。」除了畫作本身的精緻畫工，還蘊含�茈j代中國製茶的歷史範本，飽含了彼時生產者的智慧和文化精髓，早在二十年前，就有博物館出價超過一百萬，試圖收藏這套畫作，而目前畫作的收藏價格應已達數百萬元。
十二花月令茶碗
中國人愛賞花，也愛畫花，各種花卉的名字亦是起得動聽悅耳。以花卉紀月，並非中國獨有，然而在中國，卻是源遠流長、引人入勝。花曆，一年中依據各種花的開落時間列出的曆表，因通常按月份述之，又稱「花月令」。設定花曆，有利於花農、藥人、花卉愛好者和觀賞者循候因時耕養、採摘及觀賞等。
相傳為夏代的遺書《夏小正》，是中國最古老的月令，其間已見花時的記載：「正月......梅、杏、杝桃則華；二月......榮堇採蘩；三月......拂桐葩；九月......榮菊樹麥。」雖只有隻字片語，但也足令人觀字聞芳，心神嚮往。葉惠民教授根據十二花月令，設計製作了以其為主題的一套十二件的茶碗。葉教授介紹道，這套茶碗在生產時總共有三套，其中一套被美國前總統喬治· 布殊（老布殊）屬意，卻多舛地在運輸途中摔碎。後來，葉教授將僅存的兩套中的其中一套再次運至美國，現為老布殊的收藏品之一。也因此，葉教授獲退位後的老布殊贈送親筆簽名的書籍。而另一套，則由葉惠民教授珍藏下來。
在百花的傳說中，以農曆中十二個月令的代表花，於是十二月令花神的傳說最令人神往。十二花月令茶碗由十二種不同的植物繪畫裝飾，因而杯杯不同花、件件不同詩文，又在審美上互相關聯。茶碗由景德鎮陶瓷製成， 薄而不脆，顏色剔透也不失飽滿，隨�茤u節時令的替代，百花也以各種不同的容顏繽紛了茶碗的形態，十分別致。
這套十二花月令茶碗，由於其獨特的繪紋、詩情畫意的文化意義，再加上另一套為老布殊所收藏的獨特，對於藏家來說是不可多得的一套藏品。
中國第一套茶郵票
從前車馬慢，對遠方親友的一言一語都得靠一張小小的郵票傳遞，郵票不僅是工具，也與情感有�茪d絲萬縷的聯繫。從古至今，全世界都有各式各樣的郵票種類，當中包括了各行各業的主題，亦不乏關於「茶」的郵票。
葉惠民教授收藏的這一套中國「茶」郵票，是中國首次以茶為主題的郵票，如今，單獨一張的郵票不難尋見，但要集成完整的一套，卻十分不易。1893年直至到1896年期間，這套郵票相繼出現在市面上，以工人挑茶的景象作為畫面，在集郵界分別稱為「大擔茶」、「中擔茶」及「小擔茶」。
這組郵票以運送茶葉的普通農民為主圖，表現了當時一般茶工的勞作及裝束打扮，反映了早期茶工的形象，極為貼近百姓生活，可以說是一套「生活化」的郵票。葉惠民教授說：「我不是集郵專家，是他人所贈的，但這對於『茶』文化來說，是一套很特別的收藏。」這套收藏有價有市，但葉教授尚未準備將此拍賣估價。
接待新加坡政要的茶具
茶具是茶文化其中一樣重要的載體，愛茶之人通常都會有一套自己的心愛茶器，而葉惠民教授收藏的這套茶具是由自己創作，使用天然釉製造，從主泡器到品茗杯，每一件單品上都繪製了獨特的竇彩圖畫。
實用性與鑒賞性都會影響茶具的收藏價值，茶器形態上點、線、面的過渡轉折是否自然順暢，是突顯其整體氣質的關鍵，而葉教授的這一套茶具，則柔中帶堅固，形態流暢，圖案清澈，並兼具彩釉點睛。這套茶具被葉教授用以接待過新加坡政要，即使以之代表香港的茶界水平，也不失體面。
