隱元東渡傳法助兩國文明交流 中日黃檗山萬福寺同根同源
2022年是中日邦交正常化50周年，也是中國一代高僧、日本黃檗宗宗祖隱元禪師圓寂350年。2月25日，日本宮內廳向日本黃檗宗頒授冊書，日本天皇向隱元加謚「嚴統大師」。據悉，這是隱元禪師第七次受到日本皇室加封。日本黃檗宗很早就成立了「紀念隱元宗祖遠諱350年委員會」；日本駐華大使垂秀夫去年11月初到福建訪問，也特別造訪了與日本淵源深厚的福清黃檗山萬福寺、福州開元寺、福州琉球墓園等地。中日兩國相關機構將攜手舉辦紀念隱元禪師等活動，續寫兩國友好交流佳話。◆文、攝：香港文匯報記者 何德花 部分圖片由受訪者提供
在360年前，福建福清黃檗山萬福寺的隱元禪師從福建廈門東渡日本，在日本創建了京都黃檗山萬福寺，建立了黃檗宗，成為日本佛教三大禪宗之一。隱元禪師及後續的黃檗僧團不僅將中國明清佛教文化乃至寺廟建築藝術、書畫、篆刻等傳播到日本，更重要的是還傳播了煎茶、食品、醫藥、音樂、印刷等中華優秀文化和技術到了日本。隱元豆（扁豆）、隱元蓮、豆腐等大量中國美食從那時起，根植於日本百姓的日常生活中，成了日本文化的組成部分，一直延續至今。
日本煎茶道源於隱元
世人熟悉的日本茶道就與中國茶文化息息相關。日本茶道分為抹茶道與煎茶道。抹茶道源於鐮倉時代榮西禪師從中國宋朝引入的點茶法；煎茶道既是中國明代盛行的「瀹茶法」，就是由隱元禪師傳入日本。「從明朝開始，朱元璋下令廢除餅茶、團茶，改用散茶，與現在福建、潮汕一代的工夫茶十分接近。中國人飲茶方式從點茶到泡茶、由繁入簡的變革，飲茶成為老百姓生活的一部分。」茶葉專家、福建農林大學園藝學院茶學系副主任郭雅玲介紹，福建是茶的故鄉，飲茶風盛，隱元禪師將這種生活方式帶到了日本，被日本人傳承發展，最終在江戶末期形成了日本兩大茶道之一的煎茶道。「煎茶即把茶葉放入急須（茶壺），注入熱湯浸泡而倒出飲用。有別於相對嚴苛繁瑣，且僅在貴族或武士間風行的抹茶，煎茶為士農工商皆能參與，隱元禪師也為日本帶來了喝茶方式的革新。」
中國茶道表演藝術家、雅真海峽茶藝學校校長吳雅真告訴香港文匯報記者，煎茶道注重輕鬆愉悅的煎茶過程，營造和諧的環境，設置優美的煎茶席，在形式上是邊喝茶邊圍坐清談，吸引了大批文人參與，波及日本上流社會。日本茶人最喜愛的急須壺則是當年在閩粵間流行的「水平壺」。
在中日佛教當中，禪和茶有千絲萬縷的聯繫。煎茶道在日本從明治初期逐漸興盛，至今已發展為近百個流派。日本煎茶道人士至今仍經常到福建福清黃檗山祖庭取水，以示不忘祖源。日本煎茶道黃檗皎上月流席主岡田皎上月曾說：「日本煎茶道是隱元祖師從中國傳到日本的，這一段歷史我們都非常清楚。」
隱元名字命名之食物
除茶文化外，隱元禪師東渡時還帶去了很多菜種，其中最著名的就是日本人家喻戶曉、餐桌上常見的「隱元豆」，即四季豆。由於日本氣候溫和濕潤，很適合「隱元豆」生長，特別是在關西地區一年可種三茬，產量高。直至今天，「隱元豆」還是日本的主要蔬菜。在日本黃檗山萬福寺內，通往伽藍堂和齋堂的路邊一側，還種着「隱元豆」，邊上豎立一塊寫着「隱元豆」的木牌 。日本還把隱元禪師圓寂的4月3日命名為「隱元豆日」。在日本用隱元名字命名的食物還有 「隱元菜」（菘）、「隱元蓮」（蓮藕），而「隱元豆腐」更是寺廟飲食的靈魂食物。「黃檗僧人們傳播中國特色飲食文化，不僅豐富了日本食物種類，還革新了佛寺餐飲。」福清黃檗山萬福寺方丈定明法師介紹，在隱元東渡之前，日本佛寺餐飲以「懷石料理」為主，一人一食，味道清淡；隱元渡日後，餐飲形式是四人一桌，圍桌而食，食物種類豐富，盛在幾個大碗中任由個人自由取食，這種飲食後來被稱之為「普茶料理」。
揚中國明清藝術成就
德川家綱賜金修建日本黃檗山萬福寺。隱元禪師俗名林隆琦，為福建省福清縣人。1654年，63歲的隱元率弟子20多人，在鄭成功的幫助下從福建廈門搭乘戰船抵達日本。1661年受德川家綱幕府賜予京都宇治寺地，以中國福建福清黃檗山萬福寺為樣本，闢建萬福禪寺，創立了黃檗宗，與臨濟、曹洞並稱為日本禪宗三大派。 東京萬福寺在隱元以後的13代住持都是中國人。日本人為了區分，把中國福建的叫「唐黃檗」、日本的叫「新黃檗」。
隱元禪師立下黃檗宗規，京都黃檗山萬福寺方丈人選必須是由隱元禪師的法系才能擔任，這個制度一直延續到第21代，有近百位著名黃檗禪師和黃檗檀越前後東渡傳法、傳播黃檗文化，時間跨度長達150年之久，為促進中日兩國文明交流互鑒立下不朽的殊功。
以隱元禪師為代表的黃檗歷代禪師和黃檗檀越的東渡，是中國「一帶一路」第四次文化輸出的高峰點。隱元禪師及其弟子們的東渡，不僅在佛教界產生深遠的影響，同時也推動了中日文化交流，尤其是對中國明清時期書法、繪畫、篆刻、雕塑、建築、醫學等文化藝術成就的傳播，作出了許多貢獻。隱元禪師及黃檗僧人東渡時帶去了大批明清名家書畫真跡，後來都成為了黃檗文化的珍品收藏在萬福寺內，宇治萬福寺因而成為薈萃中華文物精品的寶庫。2015年5月23日，習近平主席在中日友好交流大會的講話中，曾特別評價隱元禪師「對日本江戶時期經濟社會發展產生了重要影響。」
