木戶：必試金目鯛一夜干
至於在木戶，你可選德島縣金目鯛一夜干、小松島魚蓉可樂餅、炭燒阿波尾雞髀、德島產沙甸魚苗沙律及木村總廚家族秘製宮崎南蠻阿波尾雞頸肉等，當中小松島魚蓉可樂餅，由於小松島位於德島縣東部沿岸，那裏水質潔淨，魚類鮮甜可口，肉質柔軟嫩口。海魚切成魚蓉，經高溫油炸後，做成可樂餅，魚肉變得溫暖嫩滑。灑上特製的辛辣粉和咖哩粉，最後點上茄汁，一道菜有三款不同的口味，這帶點洋風的可樂餅，為你帶來不一 樣的感覺。
至於德島縣金目鯛一夜干，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後經過一夜風乾，這能鎖緊金目鯛的油脂及鮮味，師傅特意以炭燒方法，燒到金黃脆口，陣陣焦香讓整道菜更上一層樓，食用前再灑上酢橘汁，讓酸味帶出金目鯛的甜味，必試推介。
