製元宵包燒賣吃烤鴨 冬奧記者品北京味道
香港文匯報訊（記者 馬曉芳 北京報道）2月15日恰逢農曆正月十五元宵節，2022北京新聞中心邀請來自國內外33家媒體的60餘名冬奧非註冊中外記者，走進北京老字號「便宜坊」探訪傳統元宵、烤鴨、燒賣等美食工藝製作過程。不少中外記者更是現場參與搖元宵、包燒賣的製作。有外國記者在親身體驗後表示，中國傳統美食製作手法多樣，文化寓意豐富，並讚「北京味道，棒！」
外媒記者：烤鴨是北京文化符號
記者們首先來到烤鴨製作間觀看燜爐烤鴨製作技藝。據介紹，便宜坊經營的「燜爐烤鴨」是北京烤鴨兩大流派之一，在2008年被列入國家級非物質文化遺產名錄。其特點是烤製過程鴨子不見明火，皮酥肉嫩，口味鮮美，表面沒有雜質，乾淨衞生，也因此被譽為「綠色烤鴨」。有外媒記者表示，「北京烤鴨不僅是一道美食，還是北京所獨有的文化符號」。
「都一處」燒賣製作技藝代表性傳承人吳華俠向記者展示了燒賣擀皮工藝，她現場製作的「炫彩燒賣」專為2008年奧運研製，燒賣皮由五種顏色組成，象徵了奧運五環，「炫彩燒賣不僅造型好看，營養豐富，寓意也好，推出十幾年來一直備受歡迎」。此前不久，吳華俠還在京擔任了冬奧火炬手，順利將火炬傳遞給下一棒火炬手、影視明星吳京。
現場記者也紛紛動手，體驗了一次 「花式包餃子」的樂趣。蒸熟的燒賣玲瓏剔透，皮薄如翼，頂端泛着白霜，酷似盛開的花朵，香氣四溢。
正逢元宵佳節，媒體記者跟隨錦芳小吃製作師傅趙雙宇，現場學習了手搖元宵。韓國紐斯頻記者崔憲圭在體驗搖元宵後表示，元宵節也是韓國的重要傳統節日，但韓國在這一天並不吃元宵，而是會吃由江米、大黃米、小米、高粱米、小豆五種穀物為原料做成的五穀飯。
