【喜迎虎年】慎選賀年食品 虎年不要變胖虎
不經不覺即將迎來農曆新年，雖然今個新年在政府收緊防疫措施下，晚市不能夠外出進食是意料中事，然而作為中國人傳統新年習俗，大家仍會互相祝賀，除了互送高熱量賀年糕點外，拜年時還會有不少油炸或高糖分小食，當一小口一小口地吃時不覺多，但到了年後一上磅隨時後悔萬分，身體有機會響警號，為了身體健康着想，不妨參考今期《數據生活》介紹的賀年食品進食貼士。◆香港文匯報記者 馬翠媚
新年期間大家少不免會進食賀年食品，而在眾多食品熱量排行榜中，就以高糖分的朱古力、牛油曲奇、杏仁糖的卡路里最高，進食100克的熱量已相當於接近2碗白飯。至於糕點方面，就以黃金糕、椰汁年糕卡路里最高，進食100克已相當於接近1碗白飯，由於年糕是用麵粉和椰油製成，因此年糕熱量為各種賀年糕點中最高，亦比蘿蔔糕、芋頭糕或馬蹄糕的卡路里高近一倍，若加入蛋漿一起煎煮更會令熱量大增。
至於一些小食，如芝麻湯圓、花生湯圓的卡路里雖然只有70左右，看似不高，但由於只是一粒分量，多食卡路里隨時暴升。而在全盒中零食，更隨時是致肥陷阱，其中1小片糖蓮藕卡路里已達60，比較少卡路里的糖冬瓜1片卡路里亦達25。至於瓜子方面，以白瓜子卡路里最高，10粒白瓜子卡路里已達37，為同分量的紅瓜子卡路里的3.7倍。
營養師建議全盒零食用乾果
香港營養學會建議，如果今年新年想準備一個健康又美味的全盒，可選無添加糖的乾果，如杏脯、西梅乾等，或乾焗原味果仁，如腰果、開心果等，提升營養價值。而全盒向來都吸引不少小朋友目光，為免小朋友過量攝取卡路里，家長宜選購獨立包裝小食、或先提供小量食物，以助孩子控制進食應節食品的分量。
蘿蔔糕用蝦米元貝代替臘肉
至於新年糕點，香港營養學會亦建議加入天然、新鮮食材，例如製作蘿蔔糕時，可以蝦米、元貝、冬菇和紅蘿蔔代替高鈉高脂的臘肉及臘腸，同時應利用蒸、焗等低脂方法烹調糕點，以減少攝入熱量及脂肪。至於送禮方面，新鮮水果比起市面上的糖果、朱古力禮盒更老少咸宜。
有健康專家認為，男性每天從食物和飲料中獲取的卡路里總量不應該超過2,500；如果是女性的話則不要超過2,000。若進食過量或要靠運動去減磅，而以60公斤成人運動30分鐘為例，慢跑能消耗246卡路里、騎腳踏車消耗120卡路里、游泳消耗189卡路里、瑜伽消耗90卡路里。換言之，如果進食一份100克的椰汁年糕，需要慢跑半小時才可以消耗多餘卡路里。
多做家務消耗卡路里
而在政府的防疫措施下，新年期間健身室亦會關閉，不過趁「年廿八洗邋遢」將至，市民亦可藉機進行居家運動，在做家務之餘亦可輕鬆消耗卡路里，如行樓梯掉垃圾30分鐘可消耗249卡路里、掃地拖地30分鐘可消耗 140 卡路里，少至洗衫晾衫30分鐘亦可消耗60卡路里。
糕點策略
•一件起兩件止
•可以使用氣炸、蒸或焗的方法去烹調
•年糕沾上蛋汁拿去氣炸一樣好吃
•接下來的正餐可減少碳水部分，如吃半碗或走飯
•以豐富蛋白質和蔬菜作為主要食物
全盒策略
• 建議以堅果為主，大概每次進食20克左右
• 避免進食太多糖果、 朱古力等小食
•至於油器少掂為妙
•如果仍想過口癮，建議最多食1至2粒笑口棗、或1至2件脆麻花
餸菜策略
•建議菜式以「少醬」為主
• 選擇多蔬菜的菜式
•少放臘味等高脂高油分食物
•盡量以蒸焗等方式去烹調或加熱
送禮策略
•選擇零食時要留意營養標籤
•零食每100克的卡路里在100至200之間為宜
•鹽分每天的攝取上限是2,000毫克，如一包薯片達1,500毫克，這便屬高鈉。
