趕集 逛吃 尋年味 愛上東北煙火氣
瀋陽祝家大集品多種美食 港青：下次要帶家人再來
人間煙火氣，最撫凡人心。春節將至，東北的年味隨着隆冬氣溫的一路走低也逐漸濃郁了起來，貫穿元旦和大年的燈展早早點亮、路邊街市的年畫對聯高掛售賣……「我問遼寧的朋友，哪裏最有年味？」香港青年林競秀已扎根瀋陽12年，今年初開始規劃起找尋東北煙火氣的特別行程。「他們就跟我說，必須要到渾南的祝家大集看一看。」疫情下不能遠行，林競秀有了更多時間，慢慢體味在地城市的特色和味道。
◆文/圖：香港文匯報記者 于珈琳 瀋陽報道
「大集到底是什麼樣子？」從瀋陽市中心驅車近1小時，林競秀和友人相約前往這個彷彿能體會時空交錯的大集。位於遼寧瀋陽渾南郊外、擁有近百年歷史的祝家大集，在今年元旦剛剛喬遷新址、鳴鑼開市。這一佔地4.67萬平方米的大集堪稱瀋陽之最，在每月陽曆有1、4、7的日子開集。每逢開集日，400多個商戶攤位一應擺滿各色農產品、服飾、百貨等。從百年前的物資匱乏到現在的琳琅滿目，這裏唯一不變的，是年復一年記錄下這個城市最為繁忙熱鬧也最平實、接地氣的生活畫卷。
由於在瀋陽市 、撫順市和本溪市三地交界處，祝家大集一直承擔着瀋陽東部地區生活物資、農產品交易等的重要職能。每到「開集日」，附近的居民、農戶都會特別趕來，即使是在零下二十幾度的數九寒冬，大集上總是人潮湧動，一派熱鬧景象。
油條比手臂粗 豪爽帶點可愛
當然，重頭戲還是這裏最地道的東北味道。一走進大集，放眼望去熱氣升騰。「趁熱嚐嚐，好吃再買！」炸食攤主是一位地道的祝家村農戶，他並沒有急於回應林競秀和夥伴們的詢價，而是直接掰開一根比小手臂還粗、剛炸好出鍋的油條。一份食物，又勾起了林競秀與朋友對「大份」東北美食的討論。「沒想到連油條都這麼大隻。」在林競秀眼中，食物的印象與城市的文化緊密相連，「是有點可愛的那種豪爽」。
崩栗子香噴噴 守攤前不捨走
還沒等吃完，一旁崩栗子攤上傳來的滋滋聲就吸引了他們。「馬上出鍋！」守候在攤前，林競秀不捨離開。攤主先把生栗子放入橢圓形的鐵爐子中，下邊用柴火加熱，隨着預定時間到，攤主扭開爐子上的放氣閥門，帶着栗子香甜的熱氣便疾速湧出，一份「崩栗子」就做好了。「這也太漂亮了。」看着剛出爐油光錚亮的栗子，林競秀和夥伴們驚歎不已，掰開品嚐。「特別軟、特別甜，開心！」
曾到國外遊歷 至愛當地美味
從讀書時遊歷意大利佛羅倫塞、美國紐約，再到工作後回到香港，後選擇北上瀋陽，林競秀總會特別留意一地美食中的「特別味道」。「這種裹着堅果的一大塊糖，國外也有這樣的做法。但有些菜品，可能在別處有，不過一定沒有這種味道，比如只有東北的大白菜是甜味的。」祝家大集上見到的不同食物，引出林競秀心中特別的情愫。
大集出口處賣瓜子攤的吆喝聲逗樂了大家：「特大薄皮西瓜子上市，老香了，老香老香老香了！」聽着這個聲音在耳邊循環，林競秀也跟着學起來。才走了一半區域，一行人已經有了飽意。「等下一次大集，我們都要帶着家人再來。」
