海南名菜—臨高烤乳豬
到了臨高，當然是要品嚐聞名遐邇的臨高烤乳豬。臨高素有「海南小平原」之稱，當地優越的自然環境和農戶獨特的飼養方式培育出了品種優良的臨高乳豬。在景區附近經營「農家樂」的符姓老闆介紹，臨高乳豬出生一個多月後，農戶就開始以大米煮稀飯，拌小魚餵食，而後漸加花生餅、細米糠等，促其長膘。其間還讓母豬帶乳豬到野外吃青草，嬉戲玩耍，使其具有野味。這種養殖方法據說已流傳千年，皮脆、肉細、骨酥、味香的臨高乳豬聞名島內外，是製作烤乳豬的上等佳品。循一陣肉香，走進「農家樂」後院的「烤房」，當地青年阿東正在炭火上翻烤乳豬。他說，乳豬一般長到二十斤左右就可以吃了。首先要將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然後用文火慢慢烤，並一邊不斷翻動，一邊不時塗花生油。能將乳豬烤得全身焦黃、油光可鑒、香味濃郁，才算是合格。
