香港特區政府昨日在憲報刊登《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》，以加強對蒟蒻果凍的規管，高度或闊度不超過45毫米的迷你杯裝蒟蒻果凍將禁止繼續在市場上出售；其他蒟蒻果凍產品亦須在包裝上標示預防哽噎的警告字句，提醒市民小心進食。修訂規例本月23日提交立法會，進行先訂立後審議程序，有關預先包裝的蒟蒻果凍的新規定將在明年4月1日實施。新規例實施後若繼續違規售賣有關產品，最高可罰款5萬元及監禁6個月。●香港文匯報記者 黃子龍

修訂規例規定預先包裝食物的果凍，如果是高度或闊度不超過45毫米的迷你杯狀容器包裝的，不得含有蒟蒻。此外，如屬預先包裝食物並含有蒟蒻的果凍，則其銷售包裝的最外層須以中文和英文清楚可閱地標明：「注意：勿一口吞食，長者及兒童須在監護下食用。」的字樣，須標明在有關包裝上的顯眼處，並以深色字印在淺色底上或以淺色字印在深色底上的方式標明，並須在字體下劃上底線，或以紅色字印在白色或黃色底上的方式標明。

食物安全中心顧問醫生（社會醫學）（風險評估及傳達）張勇仁昨日在記者會上表示，食品法典委員會解釋，蒟蒻雖然是一種安全的食物添加劑，但由於迷你杯裝蒟蒻果凍的獨特產品設計以及其結實質地，若食用方法不當，可能增加哽噎風險，尤其是對兒童和長者而言容易有危險。

「微型杯裝蒟蒻果凍，除了因為質地較硬之外，它吃的方法亦是其中一個考慮因素，因為需要擠出來或者需要按出來，一下的力度是有機會滑到喉嚨後面，引致窒息的風險。」他說，香港及日本曾經有人進食迷你杯裝蒟蒻時哽噎死亡。

蒟蒻果凍光滑 易堵塞氣道

食物安全中心科學主任周淑敏補充，蒟蒻果凍光滑，食用時難以控制方向、位置及時間，容易沿舌頭滑到口腔後部，或不經咀嚼下滑到喉嚨而堵塞氣道。

她表示，特區政府已就修例建議諮詢立法會相關委員會、食物安全專家委員會及業界。去年12月至今年1月所進行市場調查，發現112個樣本中有8%即9個樣本因為不符合新規定會被禁售，但有關產品可以透過調整包裝尺寸以符合新規定，另外超過一半產品包裝已有警示，相信新規例對業界造成影響輕微。 

特區政府已一直透過不同渠道推廣預防食物哽噎的健康教育信息，包括避免直接吸食迷你杯裝蒟蒻果凍。食安中心早前已聯同教育局向學校發信，建議學校的小賣部以及食堂等停止出售相關迷你杯裝蒟蒻果凍，大部分學校回覆表示已沒有提供。

食安中心會繼續加強預防哽噎的健康教育，包括舉辦講座及在社交媒體發布相關資訊，亦將會安排與業界進行技術會議，以及發出使用指引，方便業界理解和遵守新的要求。

對於禁售蒟蒻果凍的標準定於45毫米這條界線，張勇仁表示，是參考了澳洲及馬來西亞的做法，而小杯裝、小開口包裝或較大尺寸的蒟蒻果凍，哽噎風險則比較低。

對修訂規例完成先訂立後審議程序後約6個月才實施，張勇仁表示在諮詢業界時，留意到他們需要更改包裝標示，同時需要時間清理貨尾，故認為大概半年的時間合適。