敖敏輝

2023年2月3日

前兩天，在江西老家開設速食漢堡餐店的表弟，和我聊起了他生意上的煩心事。這家速食店小店位於江西省的三線城市，表弟和他的堂哥一共投資20多萬元（人民幣，下同），在疫情爆發前正式營業。開張頭幾個月，生意不慍不火，疫情後更是一落千丈。三年來，不但沒有像當初預計的那樣回本，反倒虧了10多萬元。如今，是關門歇業還是坐等行情回暖，家裏人意見不統一，他自己也拿不定主意。我對餐飲行業沒有系統、專業的了解，只是告訴他，多數行業最困難的時刻或許已經過去。

疫情中，餐飲行業哀嚎一片，像表弟這樣陷入進退維谷處境的人，肯定不在少數。不過，像股票到了大家預期的心理低點一樣，進場抄底的人大概率會越來越多。從這幾天的觀察來看，我的生活圈裏，新開張的餐飲店，確實比去年要多了很多。

2月1日，廣州荔灣區東滘北路一家早茶店開張了，這已是半個月內此地段新開張的第二家茶居店。一隻獅子在新店門口舞得正歡，老闆和老闆娘在一旁不停地拍照、錄像。我突然好奇，為什麼只有一隻獅子呢？老闆娘說，原本是請兩隻的，但舞獅團隊的檔期太滿，又找不到第二家。最後，他們和佛山一家同樣新開的茶飲店約定：兩隻獅子，兩家各請一隻。雖然舞獅團隊少收了一定的費用，但單隻獅子的費用比以往還是貴了200元左右。

老闆說，這家店是去年底盤下來的，因為租金比前幾年低了一兩成，加上他認為復常進程會加快，就很快做了決定。至於會不會賺錢，他相信至少不會虧，「和前三年相比，市場行情肯定是看漲的。」