陳逸雲
魚飯
烹魚一例只鹽湯,至味偏宜至簡方。
朝市沽來佐糜飯,兒時最憶屬巴鱗。
註:「鱗」潮白音同「啷」,魚飯中最常見,
價既廉味又美。
菜脯
日曝鹽侵石壓欺,冰肌消盡只餘皮。
切丁煏赤芳無比,上桌休教小女知。
註:菜脯丁小女最愛,一見便棄滿桌珍饈於不顧。
草粿
吆聲直上七層樓,好貨還須有好喉。
認得當行斲輪手,飛奔百級莫追丟。
註:曾因樓高腳慢,到樓下貨郎已不知所終。
鹹水粿
盆堆白玉袖珍盞,案置紅泥小火爐。
菜脯丁芳米皮韌,十元撐飽過蜘蛛。
註:潮俗形容吃太飽謂飽過蜘蛛。
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