連盈慧

以前聽人說，學校那麼多課程中，美術最沒有用，簡直可有可無，就算讀書不成，只要有一技之長，升不上大學，也不愁捱餓，這話上世紀也許還管用，放在今時今日，就得看看現實了。

好吧，說說一技之長好了，以七十二行中的理髮為例，過去為男士剪髮，只要學懂如何使用剃刀，怎樣把頭髮剪短「見青」，理髮師也就功夫做足了，今天呢，拿「見青」來說，已不是過往那麼平板一塊，而是隱隱中總要看出有點層次，理髮師如果沒有一定美術修養，便不容易做得到，今日男生髮型式樣已不少，女士們更不用說，那一把秀髮也不像過去伸到電髮筒，理髮師就可以少做功夫，只等頭髮焗到相當時候便可了事，可是今天，看女士們頭上盆栽一樣千變萬化的髮型，便知道髮型師花過多少美術功夫了，沒這套功夫，怎留得住客。

廚師這一行呢，入廚30年，大菜小菜味道弄得怎樣出色，食客下箸之前已先習慣「眼食」，端出來的炸子雞沒裝飾到鳳凰一樣美麗，還是引不起食慾，西餅蛋糕，得要像賞心悅目的立體抽象畫印象畫才得人歡心，一旦美術功夫不足，弄出來「一坺嘢」，內涵怎樣好，也難吸引人。

沒一技之長怎可以，咖啡店小工給客人沖咖啡，拉不出忌廉卡通圖像也不容易生存。

飲食講究美感，穿衣更不在話下，今日求偶期的年輕人比上世紀他們父祖對儀容着緊得多，滿城少年衣着無不光鮮，蓬頭垢面的小伙子全絕跡了，何止十八廿二、四十八、六十二年紀的男女亦然，近年發覺中老年人對穿衣顏色配搭普遍都有了一定認識，就是他們多已知道衣褲和包袋選擇近似色時，這個簡單打扮，看去順眼柔和得多，這樣已經上過美術基本第一課，見過手拉花豹紋大狗的女士，自己一身豹紋「情侶裝」，也是城市美麗風景線。

城市人生活，真的不能離得開美術。