（香港文匯網記者 張仕珍 咸陽報道）2008年，28歲的台灣青年沈益昌抱着「愛拚才會贏」的決心，帶着150萬元（人民幣，下同）「巨資」來到古城西安，開啟了自己的烘焙事業。「當時還去了廣州考察，但考慮到西安的發展空間比較大，加上有朋友在這邊，就決定留在西安發展。」經過十幾年的打拚，沈益昌的蛋糕店以經典台灣味打開了陝西人的味蕾，如今已在西安、咸陽兩地開設30家店面，年銷售額達7000萬元左右。

市場日益升溫 艱苦創業修成正果

回顧14年來的創業經歷，沈益昌直言，「變化太大了！」

2008年，在西安市的一家商場租了一個店面，沈益昌便開始了前店後廠模式的創業，主打生日蛋糕市場。「當時我們只有3個人，剛開業的時候，我兩天兩夜都沒有睡覺，因為要忙着做產品。」沈益昌說，那時招人很難，凡事都要親力親為，他每年只回一次家，艱辛創業的感覺成為了他永生難忘的回憶。

然而，有付出必有回報。2013年，沈益昌在西安創辦了小工廠，蛋糕門店擴展至八家，產品種類也日趨豐富。「這種發展，得益於消費市場的升溫。」沈益昌告訴記者，陝西是麵食之鄉，起初人們對於麵包等糕點的興趣並不濃厚，但隨着經濟社會的發展，近年來，年輕一代消費者的需求日趨多元，他們對麵包、糕點等產品的需求量越來越大，直接促進了公司業務的發展。

2018年，沈益昌將大本營從西安轉移到咸陽，並投資3000多萬元在咸陽成立了陝西吉吉阿里山食品有限公司。「阿里山是台灣地標，希望人們通過我們公司的名字，就能感受到台灣風情。」自2019年公司投運以來，不到三年時間，他的店面已經擴展到30家，員工300多人。

大陸開眼界 愛拚才會贏

談及這些年來在大陸創業的收穫，沈益昌表示，自己的眼界更開闊了，看得更高更遠，和身邊的朋友一起，他感到自己的進步也越來越大。

「和台灣相比，大陸的市場要大很多。面對這麼龐大的市場，年輕人就應該去拚搏。愛拚才會贏嘛！」沈益昌說，起初到大陸考察時，西安的發展雖不如北上廣，但換個角度看，亦說明西安的發展空間更大。「儘管創業的過程很艱難，但只要努力拚搏，跨出去了，一步步走過來，一切都會好。」

如今，沈益昌的食品公司跟隨着大陸發展的腳步與時俱進，產品品類已有100多種。「受疫情影響，很多原料無法進口，但大陸廣闊的市場很快讓我們找到了替代品。現在我們使用的大陸生產設備也非常先進，通過工藝調整，標準化的生產有力保證了產品的質量。」

穩打穩紮 冀拓更廣市場

從一家前店後廠的小店起步，沈益昌如今在咸陽的公司已經初具規模。「公司發展越來越大，與此同時，感覺肩上的責任也越來越重，因為要對300多名員工負責。」沈益昌表示。據了解，隨着公司的不斷發展壯大，沈益昌公司的員工月薪已由最初的七八百元漲到了如今的四五千元。

「今年我們最主要的就是穩。」沈益昌說，近兩年疫情防控常態化背景下，公司經營壓力較大，只能採取保守策略。「希望熬過疫情，我們能將門店拓展到更廣闊的市場。」