（大公文匯全媒體記者 雨文、梁美玲）秋天正是新鮮食用菊當造季節，今期就以食用菊為大家烹調一道養生菜《菊花素鱔糊》。菊花，自古以來是常用的養生食材，能疏風清熱、平肝明目。菊花中含有含有多種揮發油、菊甙、菊色素、維生素，微量元素等物質可抗病原體，增強毛細血管抵抗力。另外，菊花中含有的類黃酮物質不僅能抗氧化還能防衰老。

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