在接受香港文匯報採訪期間,三陽泰記負責人翁先生的電話響個不停,顯然訂單火爆。被問到大閘蟹銷情預測時,他表示,現階段市民購買熱情很高,估計與該店規模相若的老字號今年大閘蟹可合共銷售數萬隻,與往年相若。不過,疫情下貨運航班減少,人民幣匯率上升,大閘蟹成本亦會提高,進而影響利潤。

香港有環保團體於早前引進大閘蟹苗,嘗試在本港養殖大閘蟹,今秋有關產品將上市。翁先生認為,銳意創新是好事,但憑藉他多年經驗,養殖大閘蟹對水質要求很高,微小環境改變就可能令口感有很大改變,其店早前曾販售日本養殖的大閘蟹,普遍反應就不如江蘇蟹。 ●香港文匯報記者 文森