(大公文匯全媒體記者 丁樹勇 雲南報道)過橋米線原是漢族名食,亦在香港廣受喜愛。然而有多少人真正知曉過橋米線的碗中乾坤?日前,記者赴「過橋米線」發源地——滇南小城蒙自市,一探過橋米線的前世今生。

蒙自人的一天,由一碗熱氣騰騰的米線開始。雞鴨魚鵝、豬兔牛羊皆可作為主料,配料則以豐富的鮮花蔬菜點綴,用料考究,製作精良。過橋米線的起源背後有怎樣的愛情故事?主料和配料入湯的順序有什麼講究?能燙熟多種食材的奧秘又是什麼?快來觀看視頻揭曉答案吧!

責任編輯: 蔡洋子