潘明珠

近日與一些家長交流，大家因疫情宅家，家人一起吃飯的機會和時間也多了，有些平日少煮食的家長也多研究食譜，嘗試煮些不同菜式。

我說，餐桌美食固然好，但最好能讓孩子兼學習餐桌文化禮儀！

生活反映文化，從餐桌上可見不同國家對孩子的教育。美國強調獨立精神，在餐桌上放任孩子自由發揮，即使年幼，父母也會任由子女揮動叉、匙來自己吃，不會在旁餵食，即使孩子把食物吃得一塌糊塗，瀉滿一桌也視而不理，而會讓孩子獨自收拾。孩子雖或愈拾愈亂，父母也不大幫忙！

我們中國一向重視禮儀，在飯桌上亦很講究傳統。中國人的餐桌是圓形的，希望團圓聚餐，家人可互相溝通。記得我小時候，長輩常指導我們怎樣手執筷子才是正確，吃飯前又要向長輩說：爸爸、媽媽吃飯！好孩子把飯吃光光，碗裏沒有吃剩的飯菜；在用餐時勿飛象過河，即夾餸要夾自己面前的菜（即使雞腿在他人面前，而自己面前是雞頸），否則就是沒禮貌！顧別人就正是良好之家教文化。

隨着社會變遷，老一輩所注重的餐桌傳統，在現今華人社會已不易看到。許多年輕家長，或逐漸忽略教導孩子餐桌禮儀了，尤其是現在出生率低，小孩矜貴，有些家裏的爺爺奶奶，太溺愛孫子了，對待小孩像服侍主人般，拿着食物碗筷，說盡好話，來哄小孩乖乖吃飯。小孩倚賴人餵，又愛扭計，當小孩終於吃完一頓飯，大人就像打完仗！

現今孩子飯來張口，因此有些欠缺自理力，可能上小學也不太會用筷子！這和美國的放任主義正是極端。日本人平常很注重餐桌禮儀， 講究規矩，用餐時少說話、細細嚼（除了吃拉麵可大聲），開飯前大人指導小孩來幫忙把筷子或碗盤放好，用餐前每人都會說：咿噠噠畸馬士（我開動啦）！吃飽後又說：個池疏沙馬（我吃飽了）！從小孩的動態，可體會傳統日本的餐桌文化和教養。

長谷川義史在繪本《迴轉壽司》（見圖）中，講述吃壽司大餐的有趣經歷，爸爸特別設計了吃的規定：大家都不可焦急，取壽司、吃薑片和喝綠茶要有次序，因藍盤和黑盤盛的壽司，價錢不同！溫馨有趣的家庭生活繪本，反映小市民精打細算心態，也有意無意間培養了孩子的耐性和教養，令孩子知道食物珍貴，要細意品味！

我們宅家，正好分享這類傳承優良餐桌文化之繪本！