太湖雄蟹融入佳餚 雙11優惠吸客
九龍酒店龍逸軒中菜行政總廚楊建業師傅也趁大閘蟹當造時設計大閘蟹套餐，精選六両重的太湖雄蟹入饌，以巧妙的手藝和創新的理念糅合時令食材，推出各款時令秋蟹融入各式佳餚中。
在各款大閘蟹套餐中，最重要當然就是大閘蟹，這兒的清蒸太湖大閘蟹（每位一隻約六両），選取了太湖的六両頂級大閘蟹，並以傳統的高溫蒸煮，讓蟹肉更加細膩，蟹膏更顯豐盈，每一口都是極致奢華的享受，如意猶未盡的話，加多一隻也只需$288相當的划算。不過，酒店為了慶祝雙11早鳥優惠，於11月份每逢星期一推出超級大優惠，凡惠顧這大閘蟹套餐，每位食客只需加$11便可享受多一隻大閘蟹，這個$11優惠每人只限一隻。
至於蟹粉菜式，如蟹粉小籠包，蟹肉和豬肉的餡料，咬下去豐腴綿潤的蟹粉馬上溢滿口腔。蟹粉扒小棠菜，以嫩芽爽口的小棠菜作配料，面層是生拆蟹粉，甘香豐腴為菜式添上一分鮮甜。
另外，蔥油海蜇頭拼蜜汁西班牙叉燒，前者沾上蔥油及秘製醬汁的海蜇頭，後者蜜汁燶皮叉燒，入口即化。唐生菜刺參扣鵝掌，入口已品嘗到刺參吸收了濃醇鮑汁，鵝掌扣得相當的入味，有雙重美顏功效。紅酒燴牛尾，牛尾燜煮至軟糯，香味濃郁之餘帶出了牛肉的鮮味。蔥花瑤柱蛋白炒飯，炒飯粒粒分明，蔥花瑤柱的結合下，令炒飯也變得分外鮮甜。
品嘗大閘蟹後，來這道飯後甜品薑茶湯圓伴水晶棗皇凍，薑茶湯圓，能解大閘蟹的寒涼，芝麻香濃﹔水晶棗皇凍上層是清涼的啫喱口感，下層是棗茸軟糯又充滿棗香。●採、攝︰祖蓮娜
