【個案1】半世紀大排檔也轉用QR Code
香港文匯報訊 於香港屹立超過半世紀的港式大排檔愛文生飯店，近日透過數碼港的「數碼轉型支援先導計劃」進行升級。愛文生飯店負責人胡蕙欣引入電子支付系統及店面銷售方案，透過QR Code優化營運流程，提升效率，並減少傳統手寫單據的誤會。新系統不僅令結算更快捷，還可減輕員工負擔，從而專注於跟顧客的互動，既通過數碼轉型來提升服務效率和顧客體驗，同時又能保留傳統文化和風味。
傳統大排檔愛文生飯店自1956年開業以來，以其港式鑊氣小炒深受本地及海外食客的喜愛。胡蕙欣表示，以往夥計一直由全人手落單，面對絡繹不絕的食客，前線員工的工作節奏非常緊湊，廚師需花時間理解手寫單的內容，她亦要花時間整理單據及結賬，這樣的流程既耗時又容易產生誤會。
為了提升效率，胡蕙欣最近參加了數碼港的「數碼轉型支援先導計劃」。在申請獲批後，愛文生飯店與方案供應商Dola Technology Limited成功配對，採用「電子支付系統及店面銷售」方案，推行工序數碼化，有效地應用科技來優化餐廳營運流程。
降低夥計工作量 可與客人互動更多
胡蕙欣表示，以她所知，愛文生飯店是少數使用QR Code系統的大排檔，始終大排檔的員工普遍年紀都較大，較難適應新系統的操作。不過在使用QR Code系統後，她明顯感受到新系統帶來的好處，不僅能減省人手，甚至可以保留人才。
大排檔向來予人印象是「又辛苦又熱」，但使用新系統後能減少工作量，「員工走動少了」，且有更多時間向客人介紹大排檔，與客人之間的互動亦增加，不再是「幫客人影張相都無時間」般匆忙。
此外，愛文生飯店的客人在付款時可以使用QR Code。胡蕙欣指，過往即使用計數機計算賬單都有機會出錯，現在有QR Code，就能減少人手出錯。最重要的是，「埋數」是每天收舖時都要用不少時間處理的事；使用新系統後，就能節省高達八成的「埋數」時間，按一下就有即日的營業額報告，非常方便。
埋數時間省八成 減少人手出錯機會
另一邊廂，透過「數碼轉型支援先導計劃」與愛文生飯店成功配對的方案供應商Dola Technology業務拓展經理黃聖研亦向香港文匯報記者表示，公司為愛文生提供了一套全方位的數碼轉型方案，旨在提升其餐廳運營的效率。公司提供的系統包括電子餐牌、QR Code掃碼點餐、電子支付和排隊系統，這些工具不僅能夠減少顧客的等待時間，還可以幫助愛文生更靈活地管理訂單和菜單。
黃聖研指，這套系統讓餐廳管理層能夠更好地分析和利用數據，從而進行即時調整，優化運營流程，最終達到提升顧客服務質量和滿意度的效果。透過公司的數碼解決方案，愛文生得以實現從傳統運營模式到現代數碼化管理的平穩過渡。
