啤酒飲肥人 一罐如一碗飯
消委會驗30款全含生物胺 過量可致腦出血
炎炎夏天將至，不少人會飲用啤酒消暑，但要小心揀選及控制分量。消費者委員會昨日公布，最近首次測試市面30款預先包裝的罐裝或支裝啤酒，結果發現啤酒不僅熱量高，一罐或一支啤酒已相等於一碗飯的熱量，經常飲用可引致有「啤酒肚」。測試更發現所有測試的啤酒都含生物胺，攝取過量會出現頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等，嚴重更有機會引致腦出血。其中港人熟悉的「嘉士伯」（Carlsberg）含高達7類生物胺，另外哈爾濱啤酒則驗出霉菌毒素（DON），飲用後半小時即會出現噁心、嘔吐、腹瀉、甚至發燒等徵狀。消委會建議生產商嚴選優質、純化和儲存良好的原材料釀造啤酒，將DON的風險減至最低。 ◆香港文匯報記者 朱迪思
消委會測試30款啤酒分別從營養價值、安全及品質三大方面作測試，在營養測試中發現啤酒熱量較高，以每百毫升計算，各樣本的能量值由33千卡至66千卡，熱量由112千卡至230千卡。以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，當中約有13克酒精。若只計算酒精熱量，假設連續3個月每天飲兩罐啤酒，可轉化成大約5磅脂肪組織。
若日飲兩罐 3個月肥5磅
這批啤酒標籤標示的酒精濃度介乎3%至8%，但實測檢出的濃度卻有出入，介乎3.39%至7.46%，當中4款檢出的實際與標籤標示的濃度差距達0.5%或以上，包括港人熟悉的「生力」、「鬼佬」、「哈爾濱」及「M&S」，另有兩款的檢出量則較其標示低超過0.5%，包括「YAMAGUCHI」及「少爺」。
「哈爾濱」啤驗出霉菌毒素
啤酒的原材料大麥有機會因貯存不當而受霉菌污染，當中的霉菌毒素有機會在生產過程中殘留。其中俗稱「嘔吐毒素」（DON、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇） 的風險不能掉以輕心，今次測試只有「哈爾濱」的HARBIN·麥道啤酒被驗出含每公斤26微克的DON，如果過量攝入DON後30分鐘內可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發燒等徵狀，與胃腸道疾病的徵狀相若，長期攝取可能對健康產生不良影響，但消委會指出今次「哈爾濱」驗出含量不高，一名體重60公斤的成年人，即使一日內飲用4罐，仍屬安全水平之內。
「嘉士伯」被驗出7類生物胺最多
另外，所有受測試的啤酒均檢出不同種類和濃度的生物胺（biogenic amines），攝入過量有機會引起頭痛、頭暈等不適，嚴重更有機會引致腦出血；同時，生物胺亦可與亞硝酸鹽（nitrites）等物質產生化學反應，從而釋出致癌物質亞硝胺。其中「嘉士伯」被驗出共7種類別的生物胺，是含有最多種類生物胺的樣本。
消委會總幹事黃鳳嫺說：「徵狀事實上和你喝醉酒差不多，所以很難分辨，可能你喝某些啤酒，突然之間會醉得快些，可能不是你酒量的問題，可能是生物胺濃度高些，就會出現頭暈、頭痛，甚至是嘔吐、呼吸紊亂等情況。」
消委會又提醒，啤酒的顏色與其酒精含量並不相符，淡金色的比利時啤酒酒精濃度可超過10%，黑啤等深色的啤酒酒精濃度則與普通啤酒相若（5%）。
「嘉士伯」的生產商表示，是次檢測發現樣本檢出低劑量生物胺，有關物質普遍存在於眾多發酵食品之中。
「哈爾濱」的廠商表示從未將是次檢測的產品進口到香港以及銷售，樣本檢出的DON含量符合亦遠低於公司內部，內地及國際針對穀類食品定下的相關上限標準。
