逾百糖尿者獲教路 控血糖享受美食
香港文匯報訊（記者 文森）糖尿病人膳食一向予人「無啖好食」的感覺，但原來只要控制得宜，煙三文魚、燒羊脾、燒雞等美食均可享用。逾100名糖尿病人昨日在營養師指導下享用自助餐。有營養師「教路」，由於碳水化合物會轉化成糖份，故糖尿病患者應控制日常碳水化合物攝取量，把高澱粉質及高糖份食物平均分布3餐，控制血糖水平。
70%糖尿病人不識約見營養師
香港營養學會、香港營養師協會及香港執業營養師公會，9月至11月期間，訪問336名糖尿病患者，以了解他們控制飲食的情況。結果發現，僅27%受訪者懂得碳水化合物換算方式。約40%人稱，能以營養標籤協助管理飲食。此外，近90%受訪者指出，營養師意見有助管理血糖；惟僅58%受訪者曾接受營養師服務。未有求助營養師的受訪者中，逾70%表示不知如何約見合資格營養師。
註冊營養師余思行表示，飲食調節是糖尿病最主要療法。不論是服食藥物或注射胰島素的糖尿病患者，均必須配合健康飲食，才能有效控制血糖。她表示，糖尿病患者應控制碳水化合物攝取量、控制五穀類食品進食量、平日則應多吃蔬菜，與控制體重的飲食模式無異；而外出用餐，也應選擇無糖飲料等等。
